本發明涉及一種長期風味強度被增強的自由果味風味的口香糖，其初始風味的逸出沒有受到損失，且不需要某些包封風味的技術。

當吉布斯混合自由能小于0時，物質之間，例如溶劑和聚合物之間會發生溶解。Dr．Billmeyer在“Textbook?Of?Polymer?Science”，第二版，John?Wiley?andSons，Inc．(1975)，24-26頁中對該混合能作了討論。該文獻在此引作參考。按Dr．Billmeyer的解釋，混合自由能△G由下式定義：

△G=△H-T△S

其中，△H代表混合的焓，△S代表混合的熵，T是絕對溫度。

對于相當非極性的分子，當氫鍵程度不明顯或沒有時，混合的焓是正的并可由下式導出：

△H=V₁V₂(δ₁-δ₂)²

其中，V是體積系數，下標1和2分別指溶劑和聚合物。δ²表示的是一個成分的內聚能密度。內聚能密度的平方根δ表示的量是溶度參數。

通常，在缺少明顯氫鍵的情況下，如果溶劑和聚合物的溶度參數的差值(δ-δ₂)小于約1．7-2．0，預計溶劑和聚合物之間將發生溶解。換句話說，當混合在一起時溶度參數接近的物質之間趨于達到熱力學平衡，而這一趨于平衡的趨勢使不同的分子相互吸引并彼此混合。溶度參數不接近的物質在分離時趨于達到熱力學平衡，這使得不同的分子相互排斥并彼此分開。

不同物質的溶度參數已是許多計算和文獻的主題。對于一個聚合物來說，比較容易的測定δ₂的方法是用摩爾吸引衡量的累加值乘密度再除以重復單元的分子量： δ = ρΣ&Egr;i M . W ]]>

其中，∑是累加符號，E_i是組成重復單元的每個化學部分的摩爾吸引衡量，M．W．是重復單元的分子量，ρ是聚合物的密度。

溶度參數(δ₁或δ₂)可以以溶度參數單位(S．P．U．)表示，其中1S．P．U．等于1〔J／m³〕^1／2×10^-3，其中J=焦耳，m=米。對溶度參數更具體的解釋和各種化合物的溶度參數值請見“Polymer?Handbook”，第三版，Bandrup?and?Immergut編，John?Wiley?and?Sons，Inc．，New?York，N．Y．，1989出版。VII／519頁開始的“Polymer?Handbook”一章，和題目為“Solubility?Parameters”的文獻在此引作參考。

果味口香糖(無論含蠟還是不含蠟)有一個公知的特點或者說是問題，即風味迅速釋出，持續時間很短。果味口香糖有一個趨勢是在咀嚼的初始階段表現出非常迅速的風味逸出，隨后風味迅速消散，至8-12分鐘后果味變得實際上覺察不出。

對于這個問題，現有技術中有人建議用一些包膠囊技術來減緩果味的釋出。但是，這些包膠囊技術存在其他的問題，因為它們是通過產生物理屏障來改進果味的釋出。還有，當使用這些包膠囊技術時，口香糖的令人愉快的初始風味逸出在某種程度上受到損失。此外，已知很大百分數的加到口香糖中的果味(有時高達60％)實際上根本未被消費者嘗到。

為了給自由果味風味的口香糖提供令人愉快的持久風味，一般需要將至少15％的原始風味強度能被消費者感覺到的時間延長。換句話說，消費者在咀嚼開始時感覺到非常強的風味逸出。然后，隨著咀嚼時間的延長，被感覺到的風味強度將不可避免地變弱。當能感覺到的風味強度從初始水平減至低于85％時，口香糖變得索然無味，令人不愿再嚼。因此，將表現出初始風味強度至少15％的時間延長可以延長令人愉快的咀嚼時間。

為了保持初始的風味逸出和使風味成分最為有效地被利用，最好是盡可能使果味風味劑處于自由的狀態(不包封)。因此，需要一種不顯著地依靠傳統的包膠囊技術而增強果味長期可感性的技術。