本發明屬于天然(人工)礦泉水保鮮技術。

因為天然(人工)礦泉水含有相當數量、相當種類的礦物質，又含有大量的汽體，所以要在貯存和運輸時保鮮有很多困難。現在為了使天然(人工)礦泉水保鮮，一般采用滅菌后密封(或首先除去某種活動性強容易引起天然礦泉水變質的礦物質--例如鐵--后滅菌并密封)的方法。這種保鮮方法，可以使天然(人工)礦泉水的內部活動受到一定限制，因此使天然(人工)礦泉水的保鮮期延長了一些時間。但是，由于天然(人工)礦泉水中含有多種和大量的礦物質和大量汽體，其內部活動仍然是很強的，天然(人工)礦泉水的保鮮期還是不夠長，保鮮程度還是不夠高。而且這種保鮮方法成本高，包裝落后。

本發明是一種通過把礦泉水密封速凍成礦泉冰(霜)實現礦泉水保鮮的方法。這就是將天然(人工)礦泉水密封速凍成天然(人工)礦泉冰(霜)，即既密封，又速凍成冰(霜)，礦泉水既與外部空氣隔絕，內部又成固體。這就使天然(人工)礦泉水內部基本停止了物理、化學運動。這樣不但可以不除去任何一種礦物質，也不必重新充入汽體和滅菌。因此就可以最大限度地保持天然(人工)礦泉水原有的鮮美程度和最大限度地延長天然(人工)礦泉水保鮮的期限。(從理論上講，只要維持密封和冷凍二個條件，礦泉水的保

鮮期就是無限的。)而且可以降低成本，改進包裝。

本發明的特征是，將新鮮的天然(人工)礦泉水迅速密封包裝，然后立即將密封包裝好的天然(人工)礦泉水速凍成天然(人工)礦泉冰(霜)；或將新鮮的天然(人工)礦泉水迅速冷凍成天然(人工)礦泉冰(霜)，然后立即將冷凍好的天然(人工)礦泉冰(霜)密封包裝。

注：人工礦泉水包括各種用天然礦泉水配制的礦泉飲料。