本發(fā)明用木糖廢液生產(chǎn)食用醬色，涉及食用醬色的生產(chǎn)方法，特別是用甘蔗渣生產(chǎn)木糖的廢液來生產(chǎn)食用醬色的方法。

食用醬色的生產(chǎn)方法，現(xiàn)有公知的是以淀粉、糖蜜為原料來生產(chǎn)。用該方法生產(chǎn)食用醬色的不足之處是，需用大量工業(yè)原料，而且產(chǎn)品成本高。

本發(fā)明的任務是用工業(yè)廢料來生產(chǎn)食用醬色。

本發(fā)明用木糖廢液生產(chǎn)食用醬色的特征是用甘蔗渣生產(chǎn)木糖的廢液經(jīng)化學物理處理來生產(chǎn)食用醬色。

用木糖廢液生產(chǎn)食用醬色的原理是，甘蔗渣中還存在一部分甘蔗含有的還原糖、氨基酸，帶氨基的酚類，雖然它們本身沒有顏色，但遇到酸、堿、氧、酶或物理條件（如溫度）的變化，則會產(chǎn)生色素，象還原糖與氨基酸作用生成類黑精，還原糖的酸或堿反應產(chǎn)物呈現(xiàn)的色素，蒸煮時局部溫度高于137℃時形成的焦糖色素等。在生產(chǎn)木糖過程中，這些色素物質中非離子性的物質（如焦糖等）隨木糖廢液一同排出。我們可以充分利用廢液中的這些有用色素物質及還原糖等經(jīng)中和、濃縮、冷卻后制取食用色素。

本發(fā)明用木糖廢液生產(chǎn)食用醬色的方法可變廢為寶，使原有的污染排放物變?yōu)樯a(chǎn)原料。生產(chǎn)的食用醬色符合國家衛(wèi)生標準要求，而且整個生產(chǎn)過程簡單、投資少，產(chǎn)品成本僅為以淀粉、糖蜜為原料生產(chǎn)的十幾分之一。

以下具體描述了本發(fā)明的一個實施例。

用木糖廢液生產(chǎn)食用醬色的一個過程為：將木糖廢液盛在中和箱中，加工業(yè)液堿8%，再加碳酸氫銨4%-6%進行中和，然后送入真空蒸發(fā)罐濃縮至波美濃度40度，濃縮時間不超過二小時，再用冷卻盤冷卻至50℃以下即可。