本實(shí)用新型屬于生活日用品領(lǐng)域，特別是用于蔬菜的再加工，做為腌制醬菜廠家制做泡菜的專(zhuān)用設(shè)備，并可按出口要求腌制泡菜，原裝出口。

現(xiàn)有的泡菜壇，在壇體上方有一儲(chǔ)水槽，扣上上蓋，隔絕外部空氣，以免外部細(xì)菌侵入，內(nèi)部細(xì)菌繁殖。內(nèi)部蔬菜發(fā)酵產(chǎn)生氣體，內(nèi)部氣壓大于外部氣壓，壇內(nèi)氣體能夠通過(guò)儲(chǔ)水槽中的水產(chǎn)生氣泡而泄放至壇外，這種泡菜壇由于有儲(chǔ)水槽，制作困難，水槽邊沿易于損壞，搬運(yùn)不便。并且在制作泡菜時(shí)，儲(chǔ)水槽易受污染、生蛆，水質(zhì)腐敗，產(chǎn)生水垢，清洗不便，一旦充記加水，槽水干涸，空氣進(jìn)入壇內(nèi)，使壇內(nèi)食物變質(zhì)，產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，以致不能食用。

本實(shí)用新型針對(duì)現(xiàn)有泡菜壇所存在的缺點(diǎn)，目的是設(shè)計(jì)一種泡菜壇，無(wú)須儲(chǔ)水槽，就能隔絕外部空氣進(jìn)入，壇內(nèi)氣體仍能外泄，且制做容易，搬運(yùn)方便，可用于原裝泡菜出口。

圖1為本實(shí)用新型的半剖結(jié)構(gòu)圖，整個(gè)裝置以中剖線為軸成圓形。圖中〔1〕壇體，〔2〕壇蓋，〔3〕透氣孔，〔4〕墊圈，〔5〕內(nèi)螺紋，〔6〕外螺紋。圖2為本實(shí)用新型單向閥圖。

本實(shí)用新型的原理是利用壇體〔1〕上沿側(cè)面的外螺紋〔6〕和壇蓋下沿內(nèi)側(cè)的內(nèi)螺紋〔5〕擰緊，使壇體〔1〕和壇蓋緊密結(jié)合在一起，壇體上沿頂部放有環(huán)形墊圈〔4〕，使壇體、壇蓋結(jié)合處密封，隔絕內(nèi)、外氣體。壇內(nèi)發(fā)酵空氣向外泄漏可以通過(guò)在壇蓋下凹的頂壁中央開(kāi)有透氣孔〔4〕中放置的單向閥，壇內(nèi)氣壓大于壇外氣壓，內(nèi)部氣體可以外泄，而外部氣體無(wú)法進(jìn)入壇內(nèi)。

結(jié)合圖1進(jìn)一步闡述本實(shí)用新型，壇體、壇蓋均為陶瓷材料，壇體上外螺紋采用段式螺紋，壇蓋上內(nèi)螺紋也采用段式螺紋，以利于旋松、旋緊，墊圈〔4〕采用橡膠材料或塑料材料，透氣孔〔3〕中安裝的單向閥可采用尼龍?zhí)坠埽活^彌合，另一頭插入透氣孔中卡緊，因?yàn)閴瘍?nèi)氣壓大于壇外氣壓，壇內(nèi)氣體可以通過(guò)尼龍?zhí)椎膹浐咸幭蛲庑狗牛鴫鈿怏w無(wú)法進(jìn)入。

本實(shí)用新型避免了傳統(tǒng)泡菜壇儲(chǔ)水槽易受污染，清洗不便的缺點(diǎn)，且無(wú)需經(jīng)常加水，使用方便，壇體、壇蓋結(jié)合為一體，攜帶、搬運(yùn)方便，制做容易，且能保持傳統(tǒng)泡菜的風(fēng)味。

本實(shí)用新型可用于泡制各種泡菜。