[發(fā)明專利]藍(lán)莓果酒及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110168794.2 | 申請(qǐng)日： | 2021-02-07 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN112899104A | 公開（公告）日： | 2021-06-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 蘇遠(yuǎn)文;蘇偉強(qiáng);李運(yùn)南;陳運(yùn)停 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 惠州市華陽藍(lán)莓實(shí)業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12G3/024 | 分類號(hào)： | C12G3/024;A23N12/02;A23N1/02 |
| 代理公司： | 惠州知儂專利代理事務(wù)所(普通合伙) 44694 | 代理人： | 溫玉林 |
| 地址： | 516300 廣東*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 藍(lán)莓 果酒 及其 制備 方法 | ||
1.一種藍(lán)莓果酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
將采摘后的藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行分選操作，得到分選藍(lán)莓果實(shí)；
對(duì)所述分選藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行超聲清洗操作，得到超聲藍(lán)莓果實(shí)；
對(duì)所述超聲藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行振蕩沖洗操作，得到待破碎藍(lán)莓果實(shí)；
對(duì)所述待破碎藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行破碎處理操作，得到藍(lán)莓果實(shí)破碎料；
對(duì)所述藍(lán)莓果實(shí)破碎料進(jìn)行浸提操作，得到藍(lán)莓果實(shí)浸提物；
對(duì)所述藍(lán)莓果實(shí)浸提物進(jìn)行榨汁操作，得到藍(lán)莓果漿；
將所述藍(lán)莓果漿按配制進(jìn)行釀造操作，得到所述藍(lán)莓果酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓果酒的制備方法，其特征在于，在對(duì)所述分選藍(lán)莓進(jìn)行超聲清洗操作，得到超聲藍(lán)莓的步驟之后，在對(duì)所述超聲藍(lán)莓進(jìn)行振蕩沖洗操作，得到待破碎藍(lán)莓的步驟之前，所述藍(lán)莓果酒的制備方法還包括以下步驟：
對(duì)所述分選藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行浸泡處理操作。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的藍(lán)莓果酒的制備方法，其特征在于，所述浸泡處理操作中的浸泡時(shí)間為2小時(shí)～3小時(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓果酒的制備方法，其特征在于，所述超聲清洗操作中的超聲頻率為16KHz～30KHz。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓果酒的制備方法，其特征在于，所述超聲清洗操作中的超聲時(shí)間為5分鐘～10分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓果酒的制備方法，其特征在于，在對(duì)所述超聲藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行振蕩沖洗操作，得到待破碎藍(lán)莓果實(shí)的步驟之后，在對(duì)所述待破碎藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行破碎處理操作，得到藍(lán)莓果實(shí)破碎料的步驟之前，所述藍(lán)莓果酒的制備方法還包括以下步驟：
對(duì)所述待破碎藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行烘干操作。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓果酒的制備方法，其特征在于，所述浸提操作中的浸提溫度為50℃～70℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓果酒的制備方法，其特征在于，所述浸提操作中的浸提時(shí)間為25分鐘～35分鐘。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓果酒的制備方法，其特征在于，在對(duì)所述藍(lán)莓果實(shí)浸提物進(jìn)行榨汁操作，得到藍(lán)莓果漿的步驟之后，在將所述藍(lán)莓果漿按配制進(jìn)行釀造操作，得到所述藍(lán)莓果酒的步驟之前，所述藍(lán)莓果酒的制備方法還包括以下步驟：
將所述藍(lán)莓果漿與白酒按照(1～2)：(1.5～2.5)的質(zhì)量比進(jìn)行混合操作。
10.一種藍(lán)莓果酒，其特征在于，所述藍(lán)莓果酒采用如權(quán)利要求1～9中任一所述的藍(lán)莓果酒的制備方法制備得到。
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