本申請公開了一種果仁糜制作方法及果仁糜，屬于飲料加工領域。該方法通過多級研磨機研磨果仁碎以制作果仁糜，無需在研磨機中加入清水，即可制作出較低細度的果仁糜，并且通過計量筒即可對果仁糜進行計量，得到的計量數據更為準確，無需人工運送果仁糜，降低了生產成本，提高了生產效率，而且減少了果仁糜與外界環境的接觸，能有效避免果仁糜在輸送過程中受到污染，保障食品安全。

技術領域

本申請涉及飲料加工領域，特別涉及一種果仁糜制作方法及果仁糜。

背景技術

果仁糜是用于生產植物蛋白飲料的主要原料，在生產植物蛋白飲料的過程中，需要將堅果的果仁加工成顆粒微小的果仁糜，并將果仁糜稱重后再進行后續的工序。由于果仁糜中含有較多的油脂，具有較大的粘度，難以流動，目前在相關技術中，果仁糜的制造過程需要加入清水，制成的果仁糜被收集在容器中并由工人搬運制成的果仁糜來進行稱重計量。

發明人在實現本發明的過程中，發現上述相關技術至少存在以下問題：

在果仁糜的制作過程中加入清水，會影響果仁糜計量的準確性，通過人工運送和計量果仁糜，生產效率較低，而且輸送和計量的過程中果仁糜易被外界環境污染，容器內的果仁糜容易粘連在容器的內壁上，不易清理，產生食品安全隱患。

發明內容

鑒于此，本申請提供了一種果仁糜制作方法及果仁糜，可以安全高效地生產果仁糜。

具體而言，包括以下的技術方案：

本申請實施例提供了一種果仁糜制作方法，所述果仁糜制作方法包括以下步驟：

將堅果放入去殼機中去殼，得到果仁；

將所述果仁放入水中浸泡；

將浸泡后的所述果仁放入去皮機中去皮；

將所述果仁放入烘干機中烘干；

將所述果仁放入色選機中，除去變質的果仁；

將所述果仁放入去石機中，去除混合的雜質；

將所述果仁放入粉碎機中，加工成果仁碎；

將果仁碎放入多級研磨機中研磨，加工成細度為40-50微米的果仁糜；

通過輸送管將所述果仁糜輸送至計量筒中進行計量。

在一種可能的設計中，所述計量筒上設置有透明的刻度條，所述通過輸送管將果仁糜輸送至計量筒中進行計量包括：通過所述刻度條計量出所述計量筒內的果仁糜的體積，將所述果仁糜的體積乘以果仁糜的密度得到果仁糜的質量。

在一種可能的設計中，通過以下步驟得出所述果仁糜的密度：

準備多個容積相同的容器，對每個所述容器稱重，分別記錄每個所述容器的第一重量；

將果仁糜倒入所述多個容器中，使每個所述容器被果仁糜充滿；

對每個被果仁糜充滿的所述容器稱重，分別記錄每個所述容器的第二重量；

用每個所述容器的第二重量減去第一重量，得到每個所述容器中果仁糜的重量；

計算每個所述容器中的果仁糜的重量的和，再除以所有所述容器容積的和，即為果仁糜的密度。

在一種可能的設計中，所述將去殼后的果仁放入水中浸泡的相關參數包括：所述水的溫度為85-95攝氏度，果仁在所述水中的浸泡時間為20-30分鐘。

在一種可能的設計中，所述多級研磨機的設置方式為：將所述多級研磨機放置在帶臺階的平臺上，且使放置在較高級臺階上的所述研磨機的出口位于放置在較低級臺階上的所述研磨機的入口之上。