本實用新型涉及一種降低果葡糖漿中5?羥甲基糠醛含量的系統(tǒng)，包括對經(jīng)過異構(gòu)和第一次脫色后得到的F42果葡糖漿依次進(jìn)行陽離子和陰離子去除的離交陽柱和離交陰柱，以及對離交后的F42果葡糖漿依次經(jīng)過濃縮、色譜分離、勾兌和第二次脫色后得到的F55果葡糖漿進(jìn)行換熱降溫的換熱器，以及對換熱后的F55果葡糖漿進(jìn)行凈化處理的混床柱和對混床處理后的F55果葡糖漿進(jìn)行濃縮處理的蒸發(fā)罐。本實用新型通過對離交、混床運行方式及參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，在保證果葡糖漿產(chǎn)品質(zhì)量情況下，降低果葡糖漿產(chǎn)品中HMF的含量，提高果葡糖漿產(chǎn)品品質(zhì)。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于果葡糖漿制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種降低果葡糖漿中5-羥甲基糠醛含量的系統(tǒng)。

背景技術(shù)

果葡糖漿是一種主要以玉米淀粉為原料生產(chǎn)的重要甜味劑，主要由果糖和葡萄糖組成。目前的生產(chǎn)工藝是淀粉經(jīng)過液化、糖化轉(zhuǎn)化成葡萄糖，葡萄糖部分異構(gòu)成果糖變成F42果葡糖漿，F(xiàn)42果葡糖漿經(jīng)脫色、離交、濃縮后部分經(jīng)色譜分離得到F90果葡糖漿，F(xiàn)42果葡糖漿與F90果葡糖漿勾兌成F55果葡糖漿，F(xiàn)55果葡糖漿經(jīng)脫色、混床、濃縮，得到質(zhì)量濃度77%的F55果葡糖漿成品。

在果葡糖漿生產(chǎn)過程中，葡萄糖和果糖脫水會生成5-羥甲基糠醛（HMF），該物質(zhì)對人體橫紋肌和內(nèi)臟有害，且該化合物穩(wěn)定性差，果葡糖漿儲存過程中，會發(fā)生聚合反應(yīng)，尤其是高溫條件下，更易發(fā)生反應(yīng)，使產(chǎn)品變黃，影響產(chǎn)品的保質(zhì)期，因此，在成品中HMF含量越低越好。雖然GB/T 20882-2007中未對HMF含量提出要求，但個別采購果葡糖漿的企業(yè)明確要求產(chǎn)品中HMF含量≤75ppm。

目前，降低果葡糖漿中HMF的方法主要是采用半成品去除的辦法，最終再濃縮成成品。如在公開號為CN102326728A的專利公開了一種除去果葡糖漿中的5-羥甲基糠醛的方法中提到，果葡糖漿半成品先經(jīng)料液前處理（控制色度30RBU以下），再經(jīng)陰離子交換樹脂吸附HMF含量小于5mg/kg，再經(jīng)陰陽離子交換控制電導(dǎo)5μs/cm且pH值在3~8之間，最后經(jīng)脫色控制色度小于5RBU且透光率大于99%，最后再濃縮到質(zhì)量濃度為75~78%的果葡糖漿成品。但該方法是對制備的果葡糖漿進(jìn)行再處理，增加工序，增加了成本。

實用新型內(nèi)容

本實用新型所要解決的技術(shù)問題在于，提供一種降低果葡糖漿中5-羥甲基糠醛含量的系統(tǒng)，在制備果葡糖漿的生產(chǎn)過程中，以5-羥甲基糠醛含量（HMF）的含量為指標(biāo)，通過對離交、混床運行方式及參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，在保證果葡糖漿產(chǎn)品質(zhì)量情況下，降低果葡糖漿產(chǎn)品中HMF的含量，提高果葡糖漿產(chǎn)品品質(zhì)。

本實用新型是這樣實現(xiàn)的，提供一種降低果葡糖漿中5-羥甲基糠醛含量的系統(tǒng)，包括對經(jīng)過異構(gòu)和第一次脫色后得到的F42果葡糖漿依次進(jìn)行陽離子和陰離子去除的離交陽柱和離交陰柱，以及對離交后的F42果葡糖漿依次經(jīng)過濃縮、色譜分離、勾兌和第二次脫色后得到的F55果葡糖漿進(jìn)行換熱降溫的換熱器，以及對換熱后的F55果葡糖漿進(jìn)行凈化處理的混床柱和對混床處理后的F55果葡糖漿進(jìn)行濃縮處理的蒸發(fā)罐。

在制備果葡糖漿的生產(chǎn)過程中，葡萄糖和果糖，特別是果糖在低pH，高溫條件下易轉(zhuǎn)化為HMF。在離交陽柱中果葡糖漿中的陽離子與H⁺離子交換后，物料pH2~3，呈酸性，溫度55~58℃，該條件下果糖會轉(zhuǎn)化成較多的HMF，另外，HMF在高溫條件下會變成有色物質(zhì)，影響混床樹脂對HMF等有吸附作用。本實用新型為了降低果葡糖漿中HMF的含量，分析各生產(chǎn)工序，確定離交、混床工序?qū)ζ溆酗@著影響。在保證離交出液指標(biāo)合格情況下，將離交由陽柱-陰柱-陽柱-陰柱的雙組運行方式，改為陽柱-陰柱單組運行方式，使得果葡糖漿料液在陽柱的運行時間減少一倍，可以有效的降低HMF的產(chǎn)生。再通過增加換熱工序，將混床柱的進(jìn)料溫度降低，避免果葡糖漿中HMF因高溫變成有色物質(zhì)，以提高混床樹脂對HMF的吸附，進(jìn)一步降低果葡糖漿中HMF的含量。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的降低果葡糖漿中5-羥甲基糠醛含量的系統(tǒng)具有以下特點：

1.離交柱運行柱壓降低0.2MPa，降低樹脂破損率。