[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202011505636.3 | 申請日: | 2020-12-18 |
| 公開(公告)號: | CN112616985A | 公開(公告)日: | 2021-04-09 |
| 發(fā)明(設(shè)計)人: | 李斌水;馬騰;李霆 | 申請(專利權(quán))人: | 精晶藥業(yè)股份有限公司 |
| 主分類號: | A23G3/48 | 分類號: | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42;A23G3/34;A23G3/44;A23G3/54 |
| 代理公司: | 石家莊輕拓知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 13128 | 代理人: | 黃輝本 |
| 地址: | 055550 河北省邢*** | 國省代碼: | 河北;13 |
| 權(quán)利要求書: | 查看更多 | 說明書: | 查看更多 |
| 摘要: | |||
| 搜索關(guān)鍵詞: | 一種 營養(yǎng) 型無糖 腸衣 軟糖 及其 制備 方法 | ||
1.一種營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖,其特征在于:其主要成分按重量份計包括:甜味劑30-55份,凝膠劑3-10份,果蔬粉5-15份,酸味劑1-5份,營養(yǎng)強化劑0.01-5份,食用香精0-2份、食用色素0-1份,剩余量為純化水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖,其特征在于:其主要成分按重量份計包括:甜味劑35-50份,凝膠劑5-8份,果蔬粉8-12份,酸味劑2-4份,營養(yǎng)強化劑1-4份,食用香精0.5-1.6份、食用色素0.3-0.7份,剩余量為純化水。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖,其特征在于:其主要成分按重量份計包括:甜味劑40-48份,凝膠劑5.5-7份,果蔬粉9-11份,酸味劑2.5-3.5份,營養(yǎng)強化劑2-3.5份,食用香精0.8-1.0份、食用色素0.3-0.5份,剩余量為純化水。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖,其特征在于:其主要成分按重量份計包括:甜味劑45份,凝膠劑6份,果蔬粉10份,酸味劑3份,營養(yǎng)強化劑3份,食用香精0.9份、食用色素0.4份,剩余量為純化水。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖,其特征在于:所述甜味劑為海藻糖、山梨糖醇、木糖醇、甘露醇、阿拉伯糖、異麥芽酮糖醇中的一種或多種;所述凝膠劑為果膠、瓊脂、魔芋膠、阿拉伯膠、圓苞車前子殼粉、葛根粉、瓜爾膠、卡拉膠中的一種或多種;所述果蔬粉為果蔬的凍干粉或噴霧干燥粉,所述果蔬粉為草莓粉、藍(lán)莓粉、蘋果粉、葡萄粉、菠蘿粉、甜橙粉、芒果粉、青稞粉、南瓜粉中的一種或多種;所述酸味劑為蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、富馬酸中的一種或多種;所述營養(yǎng)強化劑為礦物質(zhì)類、維生素類、氨基酸中一種或多種。
6.權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖的制備方法,其特征在于:包括如下步驟:
步驟一、按照配方稱取原料;
步驟二、將步驟一中稱取的凝膠劑和純化水加入泡膠罐,攪拌加熱、成膠液;
步驟三、將步驟一中稱取的甜味劑和純化水加入化糖果罐,加熱攪拌至甜味劑完全溶解、成糖液;
步驟四、將步驟二制備的膠液和步驟三制備的糖液混合、升溫真空熬煮、攪拌,待混合液成拉絲狀停止熬煮,制成膠糖液;
步驟五、將步驟四制備的膠糖液冷卻,加入剩余的原料進(jìn)行調(diào)和,得到軟糖糖漿;
步驟六、將步驟五制備的糖漿裝入膠原蛋白質(zhì)腸衣,扭結(jié),將扭結(jié)后的膠原蛋白質(zhì)腸衣軟糖懸掛于支架;
步驟七、將腸衣軟糖、滅菌、干燥;
步驟八、將干燥好的腸衣軟糖、切成單個產(chǎn)品,上油拋光,包裝即得腸衣軟糖成品。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖的制備方法,其特征在于:步驟二中凝膠劑與純化水質(zhì)量比是1:30-60,加熱溫度為60-80℃,浸泡30-60分鐘;步驟三中甜味劑與純化水質(zhì)量比是1:10-20,加熱溫度為60-80℃;步驟四中真空熬煮溫度為80-100℃,真空壓力為50-100KPa。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖的制備方法,其特征在于:步驟五中冷卻溫度為50-65℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖的制備方法,其特征在于:步驟六中扭結(jié)成長度為1.8-2.5cm腸衣軟糖,所述腸衣軟糖重量為4-5g。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的營養(yǎng)型無糖腸衣軟糖的制備方法,其特征在于:步驟七中干燥溫度為35-45℃。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息,商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于精晶藥業(yè)股份有限公司,未經(jīng)精晶藥業(yè)股份有限公司許可,擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作,請聯(lián)系【客服】
本文鏈接:http://www.17sss.com.cn/pat/books/202011505636.3/1.html,轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 營養(yǎng)薯片、營養(yǎng)蝦片、營養(yǎng)米餅(雪餅)、營養(yǎng)米花糖
- 黑營養(yǎng)米線,黑營養(yǎng)面條,黑營養(yǎng)包子(饅頭、卷子)
- 營養(yǎng)健康營養(yǎng)糕點
- 全面營養(yǎng)面點及營養(yǎng)汁
- 營養(yǎng)管和營養(yǎng)管系統(tǒng)
- 營養(yǎng)管和營養(yǎng)管系統(tǒng)
- 家禽魚營養(yǎng)面點及營養(yǎng)汁
- 一種營養(yǎng)液供應(yīng)裝置及營養(yǎng)液濃度的監(jiān)控方法
- 營養(yǎng)面粉
- 營養(yǎng)狀態(tài)數(shù)據(jù)采集、營養(yǎng)評估方法及營養(yǎng)評估系統(tǒng)





