5.所述的一種清香椰蓉面點加工工藝，包括如下步驟：

步驟1：面團(tuán)的調(diào)制：將水倒入面盆中，將面粉混合過篩拌勻，將食糖、蜂蜜、植物油、動物油倒入攪拌機(jī)中，攪拌至充分混合后，加入食鹽、味精和檸檬酸的混合物，攪拌成勻滑的面團(tuán)；

步驟2：餡料的制作：將椰蓉洗凈除雜，然后將果仁除雜去皮，全部切成小丁后，碾成細(xì)末，加入蛋制品和乳制品后進(jìn)行攪拌，直至餡料全部混合均勻；

步驟3：手工成形：手工單手揉搓面團(tuán)，然后將面團(tuán)分成小塊，置于工作臺上，再將五指合攏，手掌扣住面團(tuán)，逆時針揉動，面團(tuán)被揉搓成底部中間呈現(xiàn)旋渦形，面團(tuán)揉搓完畢，然后手工將餡料放入面團(tuán)后，手工成形，然后靜置20-30分鐘；

步驟4：烘烤加工：首先將烤箱預(yù)熱，底火溫度100-150攝氏度，面火溫度100-120攝氏度，對成形后面點烘烤10-20分鐘，然后面火溫度提升至180-200攝氏度，底火溫度提升至150-180攝氏度，繼續(xù)烘烤10-15分鐘，最后將面火溫度降低為150-180攝氏度，底火溫度降低至140-160攝氏度，最后烘烤8-15分鐘；

步驟5：面點的表皮修飾：將椰蓉面點取出后及時向椰蓉面點表面涂抹蛋清液，然后灑滿足量的芝麻、瓜子仁和碎花生米。