[發明專利]一種聚丙烯酸鈉在改性淀粉或淀粉基食品中的新用途在審
| 申請號： | 202010126101.9 | 申請日： | 2020-02-27 |
| 公開（公告）號： | CN111202235A | 公開（公告）日： | 2020-05-29 |
| 發明（設計）人： | 李蘇紅;王思宇;鮑琪琪;李拖平;周博 | 申請（專利權）人： | 沈陽農業大學 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30;A23L29/00;C08L3/02;C08L33/02;C08L3/12 |
| 代理公司： | 沈陽友和欣知識產權代理事務所(普通合伙) 21254 | 代理人： | 楊群 |
| 地址： | 110000 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 聚丙烯 改性 淀粉 食品 中的 用途 | ||
【權利要求書】：
1.一種聚丙烯酸鈉在改性淀粉或淀粉基食品中的新用途，其特征在于，將食品級的聚丙烯酸鈉作為添加劑，按照一定比例添加到淀粉中制備改性淀粉或淀粉基食品，用于延緩淀粉的消化速率或防止淀粉老化或推遲淀粉的糊化。
2.根據權利要求1所述的聚丙烯酸鈉在改性淀粉及淀粉基食品中的新用途，其特征在于，所述改性淀粉為慢消化淀粉或抗性淀粉或抗老化淀粉或耐熱性淀粉；所述淀粉基食品為低GI淀粉基食品或抗老化淀粉基食品或耐熱性淀粉基食品。
3.根據權利要求1所述的聚丙烯酸鈉在改性淀粉及淀粉基食品中的新用途，其特征在于，所述聚丙烯酸鈉作為添加劑的添加比例為食品最終總重的0.01-0.2％。
4.根據權利要求1所述的聚丙烯酸鈉在改性淀粉及淀粉基食品中的新用途，其特征在于，所述聚丙烯酸鈉作為添加劑的添加方式為：通過水合或濕熱方法將聚丙烯酸鈉與淀粉充分混合，再用于制備改性淀粉或淀粉基食品。
5.根據權利要求1所述的聚丙烯酸鈉在改性淀粉及淀粉基食品中的新用途，其特征在于，所述淀粉為薯類淀粉或谷物淀粉或淀粉衍生物。
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