本實用新型提供了一種白酒糖化生產體系，涉及釀造工藝技術領域。該白酒糖化生產體系包括泡糧系統、連蒸系統、混糧蒸飯系統和堆積糖化系統；配料系統、泡糧系統、連蒸系統、混糧蒸飯系統和堆積糖化系統依次連接；連蒸系統包括依次串聯的預熱機、連蒸機和燜糧機，且預熱機的進料口與泡糧系統的出料口連接，燜糧機的出料口與混糧蒸飯系統的進料口連通；預熱機、連蒸機和燜糧機內分別設置有送料裝置，以緩解現有技術中蒸煮時操作繁瑣、耗時長，且對原料的消耗較多，進而不僅導致蒸煮質量較低，而且整體操作成本較高等技術問題。

技術領域

本實用新型涉及釀造工藝技術領域，尤其涉及一種白酒糖化生產體系。

背景技術

糖化是指淀粉加水分解成甜味產物的過程，是淀粉糖品制造過程的主要過程，也是食品發酵過程中許多中間產物的主要過程。其中，在白酒釀造時需要經過糖化的過程，使得淀粉質原料釀制成各類酒。白酒釀造需要是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制成各種酒。

一般的，在進行釀造時，需要先將原料粉碎—針對不同酒類所需要原料進行配料—將配好的物料在蒸鍋內蒸煮糊化—將蒸煮后的原料進行冷卻—冷卻后的物料加入曲種進行拌醅—將醅料裝入罐體內進行發酵。其中，在蒸鍋蒸煮時，對于蒸鍋內的水分需要去定時觀察，并定時翻動蒸鍋將蒸煮處的水分傾倒，而每次出料時都需要將蒸鍋傾翻，將蒸鍋內的物料倒出；而每次傾倒水都需要將物料取出，故而整體操作十分繁瑣，耗時長，在物料的蒸煮過程中存在中斷，導致蒸煮質量受影響。

鑒于此，迫切需要一種白酒糖化生產體系，能夠解決上述問題。

公開于該背景技術部分的信息僅僅旨在加深對本實用新型的總體背景技術的理解，而不應當被視為承認或以任何形式暗示該信息構成已為本領域技術人員所公知的現有技術。

實用新型內容

本實用新型的第一目的在于提供一種白酒糖化生產體系，以緩解現有技術中蒸煮時操作繁瑣、耗時長，且對原料的消耗較多，進而不僅導致蒸煮質量較低，而且整體操作成本較高等技術問題。

為了實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案：

本實用新型提供的一種白酒糖化生產體系，包括配料系統、泡糧系統、連蒸系統、混糧蒸飯系統和堆積糖化系統；

所述配料系統、所述泡糧系統、所述連蒸系統、所述混糧蒸飯系統和所述堆積糖化系統依次連接；

所述連蒸系統包括依次串聯的預熱機、連蒸機和燜糧機，且所述預熱機的進料口與所述泡糧系統的出料口連接，所述燜糧機的出料口與所述混糧蒸飯系統的進料口連通；

所述預熱機、所述連蒸機和所述燜糧機內分別設置有送料裝置。

在上述任一技術方案中，進一步地，所述連蒸機內設置有蒸汽管；

所述蒸汽管上設置有多個噴頭，所述噴頭用于向物料噴灑液體。

在上述任一技術方案中，進一步地，所述連蒸機還包括進料轉閥，所述進料轉閥設置在所述連蒸機的進料口處；

和/或，所述連蒸機還包括出料轉閥，所述出料轉閥設置在所述連蒸機的出料口處。

在上述任一技術方案中，進一步地，所述連蒸系統還包括脫壓裝置；

所述脫壓裝置設置在所述連蒸機的出料口和所述燜糧機的進料口之間；所述脫壓裝置用于將所述連蒸機送出的物料進行脫壓處理。

在上述任一技術方案中，進一步地，所述配料系統包括儲料罐；

所述儲料罐的出料口均與所述泡糧系統的進料口連通，且所述儲料罐的出料口設置有定量機。

在上述任一技術方案中，進一步地，所述泡糧系統包括泡糧罐；