本發(fā)明的目的是提供一種再制奶酪乳化成型一體機(jī)，包括：奶酪乳化攪拌箱、奶酪進(jìn)料口、第一驅(qū)動電機(jī)、攪拌轉(zhuǎn)軸、攪拌葉片、研磨輥、轉(zhuǎn)動輥輪、研磨腔體、第一出料口、封蓋板、奶酪收集斗、吸料管、吸料電機(jī)、加熱裝置、吹風(fēng)裝置、熱風(fēng)裝置、進(jìn)風(fēng)管、控制裝置、出風(fēng)口、乳化劑進(jìn)口、奶酪成型斗、出料斗與成型裝置，其特征在于：奶酪乳化攪拌箱設(shè)置在奶酪收集斗的上端，乳化劑進(jìn)口開設(shè)在奶酪乳化攪拌箱的上端，述乳化劑進(jìn)口與奶酪乳化攪拌箱相互連通，奶酪進(jìn)料口設(shè)置在乳化劑進(jìn)口的一側(cè)，奶酪進(jìn)料口與奶酪乳化攪拌箱相互連通。本發(fā)明可以實(shí)現(xiàn)在一臺設(shè)備上完成奶酪的乳化與成型及出料連續(xù)作業(yè)，自動化程度高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉奶酪成型加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種再制奶酪乳化成型一體機(jī)。

背景技術(shù)

目前，奶酪(cheese)，又名奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的奶酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。

再制奶酪，又稱融化奶酪、加工奶酪或重組奶酪，是以1種或2種不同成熟度的天然奶酪為主要原料，經(jīng)粉碎后添加乳化劑、穩(wěn)定劑融化而成的制品。在加工過程中可根據(jù)不同口味的需要添加香辛料、調(diào)味料，最后經(jīng)冷卻包裝而成。其風(fēng)味柔和，制造中易于調(diào)配口味以迎合不同消費(fèi)者的需要，而且具有較長的保質(zhì)期。再制奶酪具有廣闊的銷售市場，目前市場上再制奶酪的新品種正在快速增加，制造者通過使用風(fēng)味增濃劑、選用適宜的乳化劑、調(diào)整原輔料配比等方法來改進(jìn)加工工藝以增加花色品種，目前現(xiàn)有的再制奶酪成型裝置通常是將奶酪凝乳加熱之后再加以固化、成型得到的原料奶奶酪，而目前現(xiàn)有用于成型設(shè)備難以實(shí)現(xiàn)在一臺設(shè)備上完成奶酪的乳化與成型及出料連續(xù)作業(yè)。

因此需要一種可以解決上述問題的再制奶酪乳化成型一體機(jī)。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明的目的是提出一種再制奶酪乳化成型一體機(jī)，本發(fā)明在奶酪收集斗的上端設(shè)置有奶酪乳化攪拌箱，本發(fā)明在奶酪乳化攪拌箱的內(nèi)部設(shè)置有攪拌轉(zhuǎn)軸，攪拌轉(zhuǎn)軸可以通過第一驅(qū)動電機(jī)帶動順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，本發(fā)明在攪拌轉(zhuǎn)軸上設(shè)置有螺旋刀片，在攪拌轉(zhuǎn)軸的下端連接有攪拌葉片，螺旋刀片與攪拌葉片可以將奶酪進(jìn)行粉碎與攪拌，本發(fā)明在奶酪乳化攪拌箱的內(nèi)部設(shè)置有兩個(gè)加熱裝置，可以奶酪來進(jìn)行加熱，使充分乳化，本發(fā)明在奶酪收集斗的一側(cè)設(shè)置有成型裝置，在成型裝置的上端設(shè)置有吹風(fēng)裝置，在吹風(fēng)裝置的內(nèi)部設(shè)置有多個(gè)豎向平行設(shè)置的熱風(fēng)吹管，本發(fā)明在吹風(fēng)裝置的上端設(shè)置有熱風(fēng)裝置，熱風(fēng)裝置可以將空氣加熱后進(jìn)入熱吹風(fēng)管中噴出使奶酪固化成型，經(jīng)過成型后的奶酪落入奶酪收集箱中由傳送帶裝置送出，本發(fā)明可以實(shí)現(xiàn)在一臺設(shè)備上完成奶酪的乳化與成型及出料連續(xù)作業(yè)，自動化程度高。