本發(fā)明公開(kāi)了一種智能蒸制系統(tǒng)，采用蒸臺(tái)對(duì)智能蒸箱的自動(dòng)加熱，達(dá)到餐點(diǎn)的最佳口感；所述的蒸臺(tái)上設(shè)有蒸汽臺(tái)，所述的智能蒸箱底部設(shè)有蒸汽口，蒸汽臺(tái)與蒸汽口相配合；該智能蒸制系統(tǒng)包括蒸制單元、數(shù)據(jù)分析單元、報(bào)警單元、中央控制單元和工作端，所述的蒸制單元、數(shù)據(jù)分析單元、報(bào)警單元和中央控制單元通過(guò)以太網(wǎng)連接，中央控制單元與工作端通過(guò)無(wú)線通信連接；通過(guò)精確采集水位數(shù)據(jù)、溫度數(shù)據(jù)和蒸汽流量數(shù)據(jù)，經(jīng)計(jì)算分析，控制加水量、加熱功率和加熱時(shí)間以控制蒸汽流量，使得餐點(diǎn)受熱均勻，從而控制餐點(diǎn)的口感和外觀，無(wú)需人工蒸制，衛(wèi)生便捷，大大提高了蒸制效率，蒸制的餐點(diǎn)口感更加適宜。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種智能蒸制系統(tǒng)。

背景技術(shù)

蒸籠是東方飲食的烹飪食具，蒸籠因?yàn)槠湓叮羝坏沽鳎阄毒闳嬜u(yù)全球。蒸籠的作用多種多樣，可以蒸包子、燒賣、年糕，也可以蒸魚頭、雞鴨等，蒸籠做出來(lái)的食品既美味又健康，得到了廣大人民群眾的廣泛喜愛(ài)。我們傳統(tǒng)地使用蒸籠，通常是將一層層的蒸籠放置到開(kāi)水鍋上，通過(guò)加熱水產(chǎn)生水蒸氣來(lái)蒸蒸籠里的食物。蒸汽在經(jīng)過(guò)蒸籠出來(lái)以后就會(huì)散發(fā)到空氣中，無(wú)疑是一種熱量的流失和資源的浪費(fèi)，同時(shí)也影響了蒸籠的加熱效率。隨著技術(shù)的發(fā)展和快節(jié)奏的生活，蒸箱逐漸改進(jìn)，但在現(xiàn)有生產(chǎn)過(guò)程中，大多的蒸制需要人工把控與或者是半智能的蒸制，在確定餐點(diǎn)是否蒸熟時(shí)，需要打開(kāi)抽屜，取出蒸物時(shí)，會(huì)出現(xiàn)會(huì)造成蒸汽的大量泄漏，而且人工把控不夠精準(zhǔn)，效率較低，生產(chǎn)培訓(xùn)管理較為困難，人工成本高，而且衛(wèi)生難以保證。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種智能蒸制系統(tǒng)，一體化智能加熱蒸箱，受熱均勻，安全衛(wèi)生，生產(chǎn)效率高。

本發(fā)明的目的可以通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種智能蒸制系統(tǒng)，采用蒸臺(tái)對(duì)智能蒸箱的自動(dòng)加熱，達(dá)到餐點(diǎn)的最佳口感；

所述的蒸臺(tái)上設(shè)有蒸汽臺(tái)，所述的智能蒸箱底部設(shè)有蒸汽口，蒸汽臺(tái)與蒸汽口相配合；

該智能蒸制系統(tǒng)包括蒸制單元、數(shù)據(jù)分析單元、報(bào)警單元、中央控制單元和工作端，所述的蒸制單元、數(shù)據(jù)分析單元、報(bào)警單元和中央控制單元通過(guò)以太網(wǎng)連接，中央控制單元與工作端通過(guò)無(wú)線通信連接；

所述的報(bào)警單元包括蒸臺(tái)地址碼數(shù)據(jù)庫(kù)、地址碼獲取模塊、報(bào)警上傳單元和報(bào)警器；

所述的蒸制單元包括壓力傳感器、位置校準(zhǔn)模塊、蒸制控制器、加水模塊、加熱模塊、計(jì)時(shí)模塊、水位傳感器、溫度傳感器、蒸汽流量?jī)x和數(shù)據(jù)傳輸模塊；

所述的壓力傳感器，安裝在蒸臺(tái)上，用于采集壓力信息，并將壓力信息輸出至位置校準(zhǔn)模塊；

位置校準(zhǔn)模塊，安裝在蒸汽臺(tái)上，接收壓力信息后，校準(zhǔn)蒸汽臺(tái)與蒸汽口的位置配合度，并將校準(zhǔn)配合信息輸出至蒸制控制器；

蒸制控制器，作為數(shù)據(jù)傳輸?shù)耐ǖ溃B接中央控制單元，將接收的位置校準(zhǔn)模塊輸出的校準(zhǔn)配合信息、數(shù)據(jù)傳輸模塊輸出的數(shù)據(jù)采集信息以及數(shù)據(jù)分析單元的計(jì)算分析信息輸出至中央控制單元；根據(jù)接收的數(shù)據(jù)信息，當(dāng)配合度達(dá)到設(shè)定值時(shí)，發(fā)出加水指令信息或者加熱指令信息；當(dāng)配合度達(dá)不到設(shè)定值時(shí)，發(fā)出錯(cuò)誤指令信息至地址碼獲取模塊；另外，接收中央控制單元的停止加熱指令，并將停止加熱指令輸出至加熱模塊；

加水模塊，接收蒸制控制器的指令往蒸臺(tái)中加水；

加熱模塊，接收蒸制控制器的指令對(duì)蒸臺(tái)加熱，并將加熱開(kāi)啟信息輸出至計(jì)時(shí)模塊；

計(jì)時(shí)模塊，接收加熱模塊的加熱開(kāi)啟信息開(kāi)始計(jì)時(shí)，并將計(jì)時(shí)時(shí)間數(shù)據(jù)輸出至數(shù)據(jù)分析單元；

水位傳感器，安裝在蒸臺(tái)中，用于采集蒸臺(tái)中的水位數(shù)據(jù)，并將水位數(shù)據(jù)輸出至數(shù)據(jù)傳輸模塊；

溫度傳感器，安裝在蒸臺(tái)中，用于采集蒸臺(tái)中的溫度數(shù)據(jù)，并將溫度數(shù)據(jù)輸出至數(shù)據(jù)傳輸模塊；