[發明專利]新細菌在審
| 申請號： | 201780051520.7 | 申請日： | 2017-08-24 |
| 公開（公告）號： | CN109642205A | 公開（公告）日： | 2019-04-16 |
| 發明（設計）人： | 帕特里克·德克斯;托馬斯·簡森;K·I·瑟倫森 | 申請（專利權）人： | 科·漢森有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;A23C9/123;C07K14/315;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京世峰知識產權代理有限公司 11713 | 代理人： | 康健;王思琪 |
| 地址： | 丹麥赫*** | 國省代碼： | 丹麥;DK |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 細菌細胞 起子培養物 乳制品 細菌 細胞 制造 | ||
1.乳酸菌(LAB)，其含有小于10ppm(百萬分率，mg/Kg干重)的鐵離子(例如Fe2+)，例如小于9ppm、小于8ppm、小于6ppm或小于3ppm。
2.LAB，其含有小于6ppm(百萬分率，mg/Kg干重)的錳離子(例如Mn2+)，例如小于5.5ppm、小于5.2ppm、小于5ppm、小于4ppm或小于2ppm。
3.任一前述權利要求所述的LAB，其總計含有小于16ppm的Fe2+和Mn2+，例如小于15ppm、小于14ppm、小于13ppm、小于10ppm或小于7ppm。
4.任一前述權利要求所述的乳酸菌(LAB)，其具有被擾亂的二價金屬離子代謝(DMIM)。
5.乳酸菌(LAB)，其具有被擾亂的二價金屬離子代謝(DMIM)。
6.任一前述權利要求所述的LAB，其中所述被擾亂的DMIM是降低的DMIM。
7.任一前述權利要求所述的LAB，其中所述被擾亂的DMIM是由fur基因的表達改變(例如降低)引起的，所述表達改變例如所述基因的(部分或完全)失活、所述基因或其部分的缺失和/或其他DNA插入所述基因中。
8.任一前述權利要求所述的LAB，其中所述被擾亂的DMIM是由與二價金屬離子吸收相關的基因中的突變引起的，所述突變例如敲除突變。
9.任一前述權利要求所述的LAB，其中所述被擾亂的DMIM是由mntH基因的表達降低引起的，所述表達降低例如所述基因的(部分或完全)失活、所述基因或其部分的缺失和/或其他DNA插入所述基因中。
10.任一前述權利要求所述的LAB，其中所述被擾亂的DMIM是由fatc基因或涉及鐵吸收的任何其他基因的表達降低引起的，所述表達降低例如所述基因的(部分或完全)失活、所述基因或其部分的缺失和/或其他DNA插入所述基因中。
11.任一前述權利要求所述的LAB，其中所述被擾亂的DMIM是由所述細菌對亞碲酸鹽具有抗性引起的。
12.任一前述權利要求所述的LAB，其中所述二價金屬離子選自由Fe2+、Mg2+以及Mn2+組成的組，優選組Fe2+和Mg2+。
13.任一前述權利要求所述的LAB，其中所述二價金屬離子是Fe2+。
14.任一前述權利要求所述的LAB，其中所述二價金屬離子是Mn2+。
15.任一前述權利要求所述的LAB，其已通過誘變和/或通過基因工程獲得。
16.任一前述權利要求所述的LAB，其已通過在二價金屬離子濃度低于0.25μg/g，例如低于0.2μg/g的培養基中生長而獲得，所述二價金屬離子選自由Fe2+和Mn2+組成的組。
17.任一前述權利要求所述的LAB，其屬于物種保加利亞乳桿菌(Lactobacillusbulgaricus)。
18.任一前述權利要求所述的LAB，其屬于物種嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus)。
19.菌株嗜熱鏈球菌CHCC15712(DSM25955)，或該菌株的突變體或變體，例如具有改善的EPS產生的突變體或變體。
20.任一前述權利要求所述的LAB，其對亞碲酸鹽具有抗性。
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