技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種賦味制備休閑豆干的裝置，具體是一種汆、鹵、炸、烤聯(lián)合賦味制備休閑豆干的裝置。

背景技術(shù)

休閑豆干是現(xiàn)有休閑食品的一種，因其口味獨(dú)特受到很多人的喜愛(ài)，豆干的口味如何主要涉及到豆干的賦味是否合適，其賦味過(guò)程一般為將豆干半成品經(jīng)過(guò)汆堿水、然后進(jìn)行湯料鹵制、最后進(jìn)行油炸出成品，也有在油炸后增加烤制的過(guò)程，增加其表皮的酥脆度。但是目前賦味設(shè)備需要四個(gè)獨(dú)立的設(shè)備，分別是汆堿設(shè)備、鹵制設(shè)備、油炸設(shè)備及烤制設(shè)備，由于各個(gè)設(shè)備獨(dú)立運(yùn)行，在完成其中一個(gè)工序后，需要人工將豆干轉(zhuǎn)移至下個(gè)工序，導(dǎo)致其占用過(guò)多的勞動(dòng)力資源，另外人工在轉(zhuǎn)移過(guò)程中可能會(huì)導(dǎo)致豆干的污染，致使最終的成品合格率(如細(xì)菌菌落超標(biāo)等)下降，進(jìn)而增加企業(yè)成本；另外由于四個(gè)設(shè)備分別獨(dú)立也增加整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的占地面積。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本實(shí)用新型提供一種汆、鹵、炸、烤聯(lián)合賦味制備休閑豆干的裝置，不僅占地面積小，而且整個(gè)賦味過(guò)程，人工不會(huì)直接接觸產(chǎn)品，減少產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中受到污染的可能性，另外僅需一個(gè)設(shè)備，因此可節(jié)約勞動(dòng)力資源。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是：該種汆、鹵、炸、烤聯(lián)合賦味制備休閑豆干的裝置，包括殼體、支架、汆堿罐、鹵制罐、油炸罐和烤制罐，殼體固定在支架上，所述殼體的頂端設(shè)有進(jìn)料口、底端設(shè)有出料口，所述汆堿罐、鹵制罐、油炸罐和烤制罐設(shè)置在殼體內(nèi)，汆堿罐、鹵制罐、油炸罐和烤制罐上端均設(shè)有開(kāi)口；汆堿罐的一端通過(guò)轉(zhuǎn)軸與電機(jī)Ⅰ連接，汆堿罐的另一端與轉(zhuǎn)軸同軸位置上設(shè)有空心管Ⅰ，所述空心管Ⅰ一端與汆堿罐內(nèi)部連通、另一端穿出殼體與電動(dòng)泵Ⅰ連通，所述汆堿罐內(nèi)設(shè)有電加熱體Ⅰ；鹵制罐的一端通過(guò)轉(zhuǎn)軸與電機(jī)Ⅱ連接，鹵制罐的另一端與轉(zhuǎn)軸同軸位置上設(shè)有空心管Ⅱ，所述空心管Ⅱ一端與鹵制罐內(nèi)部連通、另一端穿出殼體與電動(dòng)泵Ⅱ連通，所述鹵制罐內(nèi)設(shè)有電加熱體Ⅱ；油炸罐的一端通過(guò)轉(zhuǎn)軸與電機(jī)Ⅲ連接，油炸罐的另一端與轉(zhuǎn)軸同軸位置上設(shè)有空心管Ⅲ，所述空心管Ⅲ一端與油炸罐內(nèi)部連通、另一端穿出殼體與電動(dòng)泵Ⅲ連通，所述油炸罐內(nèi)設(shè)有電加熱體Ⅲ；烤制罐的兩端通過(guò)轉(zhuǎn)軸與殼體活動(dòng)連接，其中一端的轉(zhuǎn)軸與電機(jī)Ⅳ連接，所述烤制罐內(nèi)設(shè)有烤制網(wǎng)架和電加熱體Ⅳ；所述汆堿罐、鹵制罐、油炸罐和烤制罐內(nèi)分別各設(shè)有溫度傳感器。

進(jìn)一步，所述汆堿罐、鹵制罐、油炸罐和烤制罐之間均設(shè)有兩個(gè)對(duì)稱傾斜的導(dǎo)料板，所述導(dǎo)料板的一端與殼體內(nèi)壁固定連接、另一端設(shè)置在罐體開(kāi)口上方。由于罐體翻轉(zhuǎn)卸料時(shí)會(huì)存在豆干飛濺的情況，導(dǎo)致上一個(gè)工序的豆干不能完全進(jìn)入下一個(gè)罐體內(nèi)，造成原料的浪費(fèi)，增設(shè)導(dǎo)料板可在處于上方的罐體翻轉(zhuǎn)卸料時(shí)，飛濺的豆干通過(guò)導(dǎo)料板引導(dǎo)進(jìn)入下一個(gè)罐體內(nèi)，從而盡可能的減少原料的浪費(fèi)，減少企業(yè)成本。

進(jìn)一步，所述汆堿罐、鹵制罐、油炸罐和烤制罐的外形相同，均為半圓筒形。采用半圓筒形可便于罐體之間的翻轉(zhuǎn)不會(huì)相互干涉，保證設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性。

進(jìn)一步，所述殼體上設(shè)有觀察窗，觀察窗的材質(zhì)為有機(jī)玻璃。采用觀察窗便于設(shè)備在工作時(shí)工作人員可實(shí)時(shí)進(jìn)行查看。