一種自熱水餃由熟水餃半成品、自熱盒、調料包、水包組成，熟水餃半成品是將水餃煮制成五分熟至七分熟后，撈出，快速冷卻，然后采用真空包裝并滅菌后的半成品水餃，將熟水餃半成品、調料包和水包配裝在自熱盒內，然后封裝，自熱水餃制備完成。本發明提供的自熱水餃食用方便，且自熱水餃的熟水餃半成品是將水餃制備成五分熟或者七分熟的水餃，消費者在食用的過程中，將自熱水餃倒入自熱盒中，然后將調料包和水包倒入自熱盒中，蓋上盒蓋，打開盒蓋上的氣孔，自熱盒開始后即可食用。本發明的熟水餃半成品的處理過程，使得再次加熱并煮制成全熟后的水餃口感比較彈，且不粘牙，餃餡的色澤也比較鮮亮，香味也比較濃郁。

技術領域：

本發明涉及水餃技術領域，特別涉及結合寧夏特色及清真食品文化的特點制備出的一種自熱水餃。

背景技術：

現在人們的生活節奏越來越快，為了迎合人們快節奏的生活，許多方便快捷的即食食品越來越多的被很多商家研發出來。

傳統方便食品需要外界提供的開水來加熱浸泡才能食用，所以越來越多的自熱米飯也白很多商家開發出來，人們的口味需求是不一樣的，單純的米飯食品，不能滿足部分人群的飲食需求，很多人，尤其是北方人比較喜歡吃水餃，雖然現在市面上的速凍水餃比較多，但是能夠即食的水餃比較少，且水餃的處理過程比米飯的處理過程復雜，也有一定的難度。

發明內容：

有鑒于此，有必要提供一種自熱水餃。

一種自熱水餃，由熟水餃半成品、自熱盒、調料包、水包組成，熟水餃半成品是將水餃煮制成五分熟至七分熟后，撈出，快速冷卻，然后采用真空包裝并滅菌后的半成品水餃，將熟水餃半成品、調料包和水包配裝在自熱盒內，然后封裝，自熱水餃制備完成。

優選的，熟水餃半成品具體的制備過程為：

制餡，將水餃餡用蔬菜清洗干凈，然后切成塊備用，然后將水餃餡用肉，采用清水洗凈，然后采用攪碎機攪碎，然后將塊狀的蔬菜和攪碎的肉混合，然后再剁碎，使蔬菜和肉末完全融合，然后向蔬菜和肉里加入調味料，混合攪拌均勻，餃餡制備完成，將餃餡醒料漬味10分鐘～15分鐘；

和面，取小麥面粉，將溫水緩慢的向小麥面粉內添加，并揉成面團，靜置醒面，備用；

將醒好的面團做成劑子，將劑子做成餃子皮，將漬味的餃餡置于餃子皮中，按餃子皮片直徑線折皮沿咬口捏緊，生水餃制備完成；

將生水餃放入蒸煮鍋內，蒸1分鐘～2分鐘，或者煮制2分鐘～3分鐘，制成五分熟或者七分熟的熟水餃半成品；

然后快速冷卻熟水餃半成品并真空包裝，滅菌。

優選的，水包為純凈水包。

優選的，自熱盒內還配裝調味包和脫水蔬菜包。

優選的，自熱盒由盒體和封裝在盒體底部、側壁的發熱袋，發熱帶內配裝重量百分比為10％焙燒硅藻土、20％鐵粉、10％鋁粉、10％焦炭粉、20％活性炭、10％鹽、10％生石灰和10％碳酸鈉。

優選的，熟水餃半成品具體的制備過程所用肉為清真肉，即為通過清真屠宰規范屠宰的家禽畜類的肉。

優選的，冷卻真空包裝后的熟水餃半成品采用紫外線滅菌。

本發明提供的自熱水餃，餃餡是結合清真飲食文化制備而成，自熱水餃食用方便，且自熱水餃的熟水餃半成品是將水餃制備成五分熟或者七分熟的水餃，消費者在食用的過程中，將自熱水餃倒入自熱盒中，然后將調料包和水包倒入自熱盒中，蓋上盒蓋，打開盒蓋上的氣孔，自熱盒開始發熱至120攝氏度，并發熱2分鐘～3分鐘，自熱盒將五分熟或者七分熟的熟水餃半成品徹底加熱至熟，然后將即可食用水餃了，本發明的熟水餃半成品的處理過程，使得再次加熱并煮制成全熟后的水餃口感比較彈，且不粘牙，餃餡的色澤也比較鮮亮，香味也比較濃郁。