技術領域：

本發明屬于多肽制備技術領域，具體涉及一種駱駝血蛋白多肽的制備方法。

背景技術

多肽是蛋白質水解的中間產物，比蛋白質結構簡單，分子量小、通常由三個或三個以上氨基酸分子脫水縮合而成。多肽是涉及生物體內各種細胞功能的生物活性物質，幾乎所有細胞都受多肽調節，具有調節機體生理功能和為機體提供營養的雙重功效。我國是世界上駱駝主要產地之一，全國約有駱駝29.5萬峰左右，主要分布在內蒙古、新疆、青海、甘肅、寧夏等省區約110萬平方公里的干旱荒漠草原上。在駱駝產業鏈中，駝奶、駝絨和駝肉是其主要產品，而在宰殺駱駝時產生的駝血，由于口感等原因，除少部分當地農牧民使用外，絕大部分被廢棄，造成巨大的資源浪費和環境污染。

駱駝血中主要活性成分是蛋白質，含量約為15～20％，是巨大的動物蛋白庫。駱駝以其特異的功能，超強的耐受力和頑強的生命力，奔馳在生命絕跡的沙漠戈壁之中，被親切稱之為“沙漠之舟”。特殊的環境使其血液與其它動物的血液相比，具有特殊的生理、營養功能?，F代研究表明：駱駝血中的白蛋白不僅明顯高于其它動物，而且具有異常高的生理活性。駱駝血清的蛋白質總量中，白蛋白含量高達73.20％，明顯高于綿羊、牛、馬等哺乳類動物中血液的白蛋白。因此，以駝血為原料，利用現代分離技術分離制備駝血蛋白多肽，進而研發以此為原料的健康產品，充分利用沙漠地區這一寶貴資源，具有重要的意義。

制備得到的高純度的駱駝血蛋白多肽是乳白色，并且沒有異味。而來源于駱駝血液的蛋白多肽粗品具有明顯的腥味，并且呈暗紅色，嚴重影響了其廣泛應用和市場價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種駱駝血蛋白多肽的制備方法，以彌補駱駝血蛋白多肽生產工藝的不足，提高駱駝血蛋白多肽的利用價值。所得駱駝血蛋白多肽可以用于食品、保健食品、特殊醫學用途食品和藥品的原料。

本發明的駱駝血蛋白多肽的制備方法，包括以下步驟：

1)將駱駝血液加入3～6倍水中，添加濃度為0.3％～1％的動物蛋白水解復合酶進行處理，酶解溫度為55～60℃，酶解時間為1～3h；

2)酶解結束后，迅速將溫度升至90℃進行滅活，然后降溫，離心，得到酶解液；

3)將酶解液通過陶瓷膜除去雜質后，通過超濾膜系統，得到酶解液Ⅰ，將酶解液Ⅰ通過納濾膜系統，得到酶解液Ⅱ；

4)將酶解液Ⅱ干燥，滅菌、包裝即得到駱駝血蛋白多肽產品。

上述步驟1)所述的動物蛋白水解復合酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、絲氨酸蛋白酶和巰基蛋白酶中的任意兩種或幾種。

上述步驟2)中離心的轉速為16000rpm，離心10min或以上。

上述步驟3)所述的超濾膜分子量為5000～3000，壓力15～30bar，溫度小于30℃；

上述步驟3)所述的納濾膜分子量為1000～180，壓力5～10bar，溫度小于30℃；

上述步驟4)所述的干燥為冷凍干燥、噴霧干燥、真空干燥、鼓風干燥中的一種。

所述噴霧干燥的最優條件為：進風溫度：100～145℃，出風溫度：80～110℃，料液密度0.9～1.1。

所述冷凍干燥的最優條件為：冷凍溫度-60℃～-80℃，固形物60％～80％。

所述的滅菌方式包括Co-60輻射滅菌、紫外照射滅菌、電子束滅菌中的一種或者幾種，滅菌時間為3～6h。

本發明在制備駝血蛋白多肽的過程中沒有添加任何物質。沒有相變，全程均在低于60℃下進行，有效的保護了駝血蛋白多肽的品質和功效。本發明的方法有效除去了駝血中的小分子物質和氨基酸，使其單位質量中活性蛋白多肽的含量增加，保證駱駝血蛋白的生物活性。

具體實施方式

在現有技術中，脫除駝血蛋白多肽產品的腥味和色澤，成為阻礙其高值化的關鍵技術問題。目前，常見的脫腥脫色的方法有過氧化氫法，活性炭法和大孔吸附樹脂法等，其中過氧化氫法會導致蛋白多肽中的成分發生氧化；活性炭法會吸附大量的蛋白多肽，致使活性物質流失，得率下降；大孔吸附樹脂法不僅會引起活性物質發生死吸附，難以洗脫，并且大孔吸附樹脂用于食品、保健食品的生產具有很大的局限性，成本高。因此，發展一種新型的駱駝血蛋白多肽脫腥脫色的生產工藝，具有重要的意義。