技術領域

本發明涉及水果打漿機設備，特別是一種制備芒果醬的打漿機的打漿刀組。

背景技術

芒果是熱帶亞熱帶的主要水果之一，被譽為“果中之王”；未成熟漱果具酸味,適于腌制食品,又可供烹調佐餐。成熟果實可用于制做糖水或蜜汁飲料、果茜、谷物片糕、干酪、太妃糖以及嬰兒食品等，芒果的營養價值極高，食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。 芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、梨和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。西雙版納地區的傣族喜歡把芒果制成芒果膠食用，其做法是把芒果煮熟去核過濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風味別致。芒果能降低膽固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用，因此，得到了大眾的喜愛。

現目前，在我國四川攀枝花、海南、云南、廣東、廣西、福建、臺灣等省區是我國芒果的主要產地，尤其是攀枝花是芒果更是銷往全國甚至出口國外，得到了人們的認可，其口感受其當地的氣候的影響更是可口，因此大量的芒果延伸品也隨之擴展開來，其中什錦芒果醬，由于其食用方便、味道多樣化，具有良好的市場前景，為了保證其生產效率和產品的品質，制作設備是重要影響因素之一，需要不斷改善更新。

發明內容

本發明的發明目的在于：針對上述存在的問題，提供制備芒果醬的打漿機的打漿刀組，通過合理的結構設計，使得在芒果去皮后打漿效率高，并且能夠保證芒果醬的成醬質量，能夠解決多纖維芒果的快速成醬、芒果纖維容易纏繞打漿刀片以及打漿機難清理的問題；解決了芒果果醬可能存在纖維影響其口感的問題；解決了打漿機打漿效率的低的問題以及打漿成本高的問題。

本發明采用的技術方案如下：

本發明的一種制備芒果醬的打漿機的打漿刀組，它包括打漿轉軸、攪拌球和若干打漿刀片；所述打漿轉軸伸入打漿殼體內，并與打漿殼體轉動連接；所述打漿轉軸上均布有若干攪拌球，攪拌球通過連桿與打漿轉軸固定連接，并在打漿轉軸的轉動作用下高速轉動；所述打漿刀片均勻布置在打漿殼體的內側壁上，打漿刀片呈包裹狀圍設在打漿轉軸的圓周外側；所述打漿殼體壁上設有若干過濾網孔，所述打漿轉軸與外部驅動電機傳動連接。

上述結構設置，打漿機構中攪拌球與打漿刀片的位置安裝，使得本發明的打漿機改變了傳統刀片在轉軸上的結構設計，通過將打漿刀片在攪拌球的作用下使得芒果在打漿刀片上和攪拌球上不斷撞擊，從而使得芒果成醬，該作用原理不僅實現了芒果醬的制作，同時通過避免了打漿刀片與芒果的直接纏攪切削作用，使得芒果上的纖維絲狀物被大量切斷與芒果醬混合，從而導致芒果醬內含有大量纖維，使得后續芒果醬在食用時不舒適的現象發生，同時，還能大大的較少纖維與打漿刀片的纏攪，從而使得打漿刀片難清理的問題發生；打漿機構結構簡單，安裝和實用非常方便，使得本發明的打漿機成醬效率高，芒果醬順滑口感好，打漿設備實用性強，使用成本低。

進一步地，所述連桿為柱形連桿，其橫截面為梯形，所述連桿的小端與打漿轉軸固定連接，大端與攪拌球固定連接。

上述結構設置，通過連桿將打漿轉軸與攪拌球過渡連接，其結構設置上減少了纖維的纏攪死角，使得纖維不易纏攪在連桿以及連桿與打漿轉軸和攪拌球的連接處，使得打漿刀組機構更易清理的同時也保證了打漿刀組的工作穩定性能。

進一步地，所述攪拌球上均設有球面凹槽，該球面凹槽設置在攪拌球的轉動方向上，用于翻攪芒果。

上述結構設置，使得攪拌球具有不斷翻攪的作用，將因經過撞擊后徑度變小而沉入打漿殼體底部的芒果向上不斷拋棄，從而進一步的對其進行打漿成醬，提高了芒果的成醬率，避免了芒果的浪費。

本發明的制備芒果醬的打漿機的打漿刀組，所述打漿刀片包括若干折彎或者弧形刀片，其刀口均位于打漿刀片的側邊上并朝向打漿轉軸的轉動方向的相反向；所述打漿刀片布置安裝在打漿殼體的內側壁上，相鄰打漿刀片可部分堆疊或相互平行設置。