[發明專利]一種鮮冬蟲夏草葡萄酒的制備方法有效
| 申請號： | 201710823830.8 | 申請日： | 2017-09-13 |
| 公開（公告）號： | CN107557202B | 公開（公告）日： | 2020-12-29 |
| 發明（設計）人： | 李光榮;賴琳青;張文祥;孫敏甜;徐香琴;李文佳;錢正明 | 申請（專利權）人： | 東莞市東陽光冬蟲夏草研發有限公司;宜昌山城水都冬蟲夏草有限公司 |
| 主分類號： | C12G1/00 | 分類號： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 523871 廣東省東莞市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 冬蟲夏草 葡萄酒 制備 方法 | ||
1.一種鮮冬蟲夏草葡萄酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：用混合葡萄酒浸泡鮮冬蟲夏草，其中所述混合葡萄酒由紅葡萄酒和白葡萄酒組成；所述用混合葡萄酒浸泡鮮冬蟲夏草包括：
a)先用白葡萄酒在2-8℃下浸泡鮮冬蟲夏草2-48小時；和
b)再將混合葡萄酒或紅葡萄酒加入步驟a)的浸泡物中，所述混合葡萄酒由紅葡萄酒和白葡萄酒組成，最終所述紅葡萄酒所占體積百分含量為2～30％；
進一步包括將浸泡的鮮冬蟲夏草避光密封保存，所述保存是在5℃～18℃環境下保存；
最終所述鮮冬蟲夏草根數與混合葡萄酒體積比為1:5.5～1:40根/mL。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟a)中所述鮮冬蟲夏草根數與所述白葡萄酒體積比為1:5.5～1:16.5根/mL。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，浸泡所用容器為深色玻璃管。
4.根據權利要求1-3任一項所述的制備方法，其特征在于，紅葡萄酒、白葡萄酒和混合葡萄酒均不經過醒酒處理。
5.一種鮮冬蟲夏草葡萄酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
I)先將鮮冬蟲夏草用白葡萄酒按根數與體積為1:5.5～1:16.5根/mL的比例在2～8℃條件下浸泡2～48小時；
II)再往步驟I)得到的浸泡物中加入混合葡萄酒或紅葡萄酒，其中所述混合葡萄酒由紅葡萄酒和白葡萄酒組成，最終所述紅葡萄酒所占體積百分含量為2～30％，總的料液比為根數:體積＝1:5.5～1:40根/mL；和
III)在5℃～18℃的環境下避光保存；
其中，紅葡萄酒、白葡萄酒和混合葡萄酒均不經過醒酒處理。
6.一種由權利要求1-5任一項所述的制備方法制備的鮮冬蟲夏草葡萄酒。
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