1.一種桂花釀的制備方法，其特征在于，先制備38~42度的金桂花酒、10~14度的獼猴桃桂花酒和金桂花細胞液，并按金桂花酒：獼猴桃桂花酒為1：13~1:3的體積比，調配得到酒精度數為16~18度的金桂花獼猴桃酒，再往金桂花獼猴桃酒中，按金桂花細胞液：金桂花獼猴桃酒為1：250~1：200的體積比加入金桂花細胞液，混勻后灌裝到酒瓶中后滅菌，即制得桂花釀；

所述的獼猴桃桂花酒的制備方法為：

（1）精選自然開放的鮮金桂花，除去表面灰塵雜質，送入微波設備中在70~90℃下進行殺青，去澀留香，保持原色后備用；冰糖用粉碎機粉碎至55~65目備用；選取自然成熟的獼猴桃，用鹽水洗凈外絨毛、灰塵，晾干后去除兩端果蒂、切成塊狀，放入破碎機中破碎、過濾分離果渣后得到果汁；

（2）將果汁放入離心機中去除果汁懸浮漿渣，得到獼猴桃果漿，按果膠酶：獼猴桃果漿為1:25000~1:33000的質量比加入果膠酶，攪拌均勻、靜置1~2h后，過濾得到獼猴桃汁；

（3）在獼猴桃汁中，按金桂花：獼猴桃汁為1.5:1~2.5:1的質量比，加入金桂花攪拌均勻，得到果汁混合物Ⅰ；

（4）在果汁混合物Ⅰ中，再按冰糖粉：果汁混合物Ⅰ為1:5~1:3的質量比，加入冰糖粉，攪拌均勻，得到果汁混合物Ⅱ；

（5）在果汁混合物Ⅱ中，按生香酵母：果汁混合物Ⅱ為1:300~1:250的質量比，加入生香酵母，攪拌均勻后倒入帶單向閥的發酵罐中，在20~25℃條件下發酵2~3天，得到發酵混合物Ⅰ；

（6）在發酵混合物Ⅰ中，按果酒酵母：發酵混合物Ⅰ為1:5000~1:4000的質量比，加入果酒酵母，攪拌均勻，再按調硫片：發酵混合物Ⅰ為1:11000~1:10000的質量比稱取調硫片，按壓成粉狀后加入到發酵混合物Ⅰ中攪拌均勻后備用；

（7）將發酵罐中的發酵混合物Ⅰ、果酒酵母和調硫片攪拌均勻后，在15～21℃條件下密封避光發酵15~20天，得到初步獼猴桃桂花酒；

（8）將初步獼猴桃桂花酒在轉速為6000~8000rpm的離心機中離心10~15min，過濾得到上清液Ⅰ；按碳酸氫鉀：上清液Ⅰ為1:1000~1:800的質量比稱取碳酸氫鉀，并加入到上清液Ⅰ中攪拌均勻；在-5~-3℃條件下靜置2~3天降酸后，倒入轉速為6000~8000rpm的離心機中，離心10~15分鐘后取上清液Ⅱ，并轉入重新滅菌、干燥的發酵罐中密封陳釀12~15個月，即制得10~14度的獼猴桃桂花酒；

所述的金桂花酒的制備方法為：按金桂花：冰糖粉為2:1~2.5:1的質量比稱取后放入混料機中混勻，再往金桂花和冰糖粉中加入其總重量3~4倍的、度數大于等于38度的清香型白酒，混勻后密封窖藏12~15個月，制得38~42度的金桂花酒；

所述的金桂花細胞液的制備方法為：將殺青后的金桂花在溫度為75~85℃，真空度為-0.05~-0.08MPa條件下，用濃縮機提取，即可制得金桂花細胞液。