1.一種清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其步驟包括桑果汁的制備，發(fā)酵，蒸餾、初次陳釀、勾兌以得到透明的半成品白蘭地酒，其特征在于，還包括調(diào)色；

其中，所述調(diào)色是指在蒸餾后的半成品原液中和/或半成品白蘭地酒中，按質(zhì)量比100：10～20的比例，加入濃度為12％～17％的濃縮桑果汁原液，陳釀0.5-1年以上，進(jìn)而使成品白蘭地酒為琥珀色。

2.如權(quán)利要求1所述的清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其特征在于，所述調(diào)色是在蒸餾后的半成品原液中，按質(zhì)量比100：15的比例，加入濃度為12％的濃縮桑果汁原液，初次陳釀1年以上，進(jìn)而使成品白蘭地酒為琥珀色。

3.如權(quán)利要求1所述的清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其特征在于，所述調(diào)色是指在半成品白蘭地酒中，按質(zhì)量比100：10的比例，加入濃度為15％的濃縮桑果汁原液，二次陳釀0.5年以上，進(jìn)而使成品白蘭地酒為琥珀色。

4.如權(quán)利要求1所述的清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵過程包括：

調(diào)整發(fā)酵鍋內(nèi)的果漿溫度為18～25℃，按質(zhì)量比100：1的比例向果醬中加入活性干酵母，開始控溫發(fā)酵；

控制發(fā)酵時(shí)間為7～12天，發(fā)酵溫度為18～25℃；

當(dāng)果漿中的殘?zhí)呛俊?.0g/L，且酒精度為12度時(shí)，視為發(fā)酵完成，向發(fā)酵液中加入52～60度的糧食酒，將其酒精度調(diào)整為22-25度，后轉(zhuǎn)入貯存罐貯存20-30天，以備蒸餾。

5.如權(quán)利要求1所述的清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其特征在于，所述蒸餾包括：粗餾和精餾；

其中，在粗餾和/或精餾時(shí)需要在桑果汁的發(fā)酵液中，按重量比1：1的比例加入桑葉浸泡液以得到混合料液；

桑葉浸泡液的制備方法為，將新鮮的桑葉清洗殺菌后，與25度以上的糧食酒按重量比1：1的比例，浸泡72-96小時(shí)以得到。

6.如權(quán)利要求5所述的清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其特征在于，粗餾的過程包括：

將混合料液置入蒸餾鍋中，并設(shè)置混合料液的量為蒸餾鍋容量的50％～60％；

向蒸餾鍋通入蒸汽以對鍋內(nèi)的混合料液進(jìn)行加熱，當(dāng)鍋內(nèi)混合料液溫度達(dá)到82～90℃時(shí)，控制進(jìn)氣壓力為0.15-0.25Mpa；

當(dāng)冷凝器水溫達(dá)40℃時(shí)，開啟冷凝器進(jìn)水閥門，以保證鍋內(nèi)溫度恒定；

持續(xù)向蒸餾鍋內(nèi)通入蒸汽至蒸餾出的餾出液酒精度小于2％時(shí)，停止加熱與蒸餾，完成粗餾。

7.如權(quán)利要求5所述的清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其特征在于，精餾的過程包括：

將粗餾后的粗餾液置入蒸餾鍋中，并設(shè)置粗餾液的量為蒸餾鍋容量的50％～60％；

當(dāng)出現(xiàn)餾出液時(shí)，開啟冷凝器進(jìn)口閥門，控制餾出液溫度在16-18℃，且舍去最先蒸餾出的餾出液體積2％的酒頭；

當(dāng)蒸餾的餾出液酒精度到2％以下時(shí)，停止蒸餾，得到半成品原液。

8.如權(quán)利要求1所述的清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其特征在于，所述初次陳釀的方法為，將蒸餾得到的半成品原液置入不銹鋼罐中，且設(shè)置其體積為不銹鋼罐容積的90～95％，貯藏1年以上；

所述勾兌方法為，將初次陳釀后不同酒精含量、不同儲存年限的白蘭地原液，按相應(yīng)的體積比例混合調(diào)整，以得到酒精含量為35-65％的半成品白蘭地。

9.如權(quán)利要求1所述的清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其特征在于，所述桑果汁的制備方法包括：

選用果香濃郁、糖分含量高、充分成熟的桑果品種；

在輸運(yùn)帶上用手工剔除霉?fàn)€、未熟果以及其它雜質(zhì)；

在輸送帶上對挑選后的桑果通蒸汽進(jìn)行初次殺菌；

對初次殺菌后的桑果進(jìn)行打漿處理；

對打漿后的果漿進(jìn)行二次殺菌，得到桑果汁，泵入發(fā)酵罐。

10.如權(quán)利要求1所述的清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其特征在于，所述成品白蘭地酒是通過將半成品白蘭地酒二次陳釀0.5年以上，再將其進(jìn)行過濾處理以得到；

所述的制備方法還包括：

沖洗瓶，將以純凈水通過沖洗機(jī)對瓶子的內(nèi)、外壁進(jìn)行沖洗并烘干；

灌裝封口，將過濾后的成品白蘭地酒泵入灌裝封口機(jī)，及時(shí)灌裝到清洗干凈并烘干的酒瓶中并打塞；

燈檢產(chǎn)品，利用光線對經(jīng)過燈檢臺的產(chǎn)品進(jìn)行目測，以檢測瓶內(nèi)是否有雜質(zhì)及其他影響產(chǎn)品質(zhì)量的情況，并將不合格的次、廢品等都剔除生產(chǎn)線；

貼標(biāo)，利用貼標(biāo)機(jī)粘貼產(chǎn)品標(biāo)簽；

裝箱入庫，把產(chǎn)品放入包裝箱中，包裝入庫。