1.一種奶香味秋葵干果的制作工藝，其特征在于，包括以下制作步驟：

(1)鮮果采摘：采摘秋葵花謝后1～3天內(nèi)的果實(shí)鮮嫩、完整、健康的秋葵果實(shí)；

(2)清洗：在水中加入食用堿來(lái)洗凈秋葵果實(shí)；

(3)沸水去毛：將洗凈的秋葵果實(shí)放入沸水中焯10～15s，去除秋葵果實(shí)表面的絨毛；

(4)冷凍：將去毛后的秋葵果實(shí)，瀝干，放入溫度為-10～-5℃的冷凍箱內(nèi)冷凍1～2h；

(5)牛奶浸泡：將冷凍后的秋葵果實(shí)放置到室溫，加入牛奶，浸泡2～3h；

(6)真空干燥：將浸泡牛奶后的秋葵果實(shí)放入真空微波箱內(nèi)，調(diào)節(jié)真空度為-90～-70KPa、溫度為30～60℃，微波干燥1～2h，再調(diào)整真空度為-50～-30KPa、溫度為60～70℃，用微波干燥20～40min至秋葵果實(shí)水分低于10％，即得奶香味秋葵干果；

(7)真空包裝：將奶香味秋葵干果進(jìn)行真空包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶香味秋葵干果的制作工藝，其特征在于：所述步驟(2)在水中加入食用堿的混合液，其食用堿的濃度為8～12％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶香味秋葵干果的制作工藝，其特征在于：所述步驟(3)沸水的溫度為85～95℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶香味秋葵干果的制作工藝，其特征在于：所述步驟(5)中牛奶的濃度為35～40％。