1.一種省沽油速食蔬菜的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)分別摘取新鮮的省沽油花蕾和省沽油嫩葉；

(2)將省沽油嫩葉在97℃±2℃溫度飲用水中漂燙90S±5S；再于飲用水中漂洗降溫，分三級(jí)降溫至10℃±5℃，獲得降溫后的省沽油嫩葉；

(3)將降溫后的省沽油嫩葉瀝干水分，調(diào)味后，得到調(diào)味省沽油嫩葉；

(4)將調(diào)味省沽油嫩葉送至-50℃速凍室速凍，凍好的省沽油嫩葉進(jìn)行冷凍干燥處理，獲得調(diào)味凍干省沽油嫩葉；

(5)將省沽油花蕾在20KHz超聲頻率，500W-1500W超聲功率，97℃±2℃溫度飲用水中漂燙15S±5S；再于飲用水中漂洗降溫，分三級(jí)降溫至10℃±5℃，獲得降溫后的省沽油花蕾；

(6)將降溫后的省沽油花蕾瀝干水分，調(diào)味后，得到調(diào)味省沽油花蕾；

(7)將調(diào)味省沽油花蕾送至-50℃速凍室速凍，凍好的省沽油花蕾進(jìn)行冷凍干燥處理，獲得調(diào)味凍干省沽油花蕾；

(8)將步驟(4)所獲得的調(diào)味凍干省沽油嫩葉與步驟(7)所獲得的調(diào)味凍干省沽油花蕾混合均勻，充氮?dú)獍b，得到省沽油速食蔬菜；

或者，將步驟(3)所獲得的調(diào)味省沽油嫩葉與步驟(6)所獲得的調(diào)味省沽油花蕾混合均勻，壓制成薄片，瀝去殘余水分，送至-50℃速凍室速凍，將速凍好的薄片冷凍干燥處理，每片產(chǎn)品分別充氮?dú)獍b，得到省沽油速食蔬菜。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的省沽油速食蔬菜的加工方法，其特征在于，所述省沽油嫩葉選用生長(zhǎng)期在三月份中旬至四月份上旬的省沽油嫩葉。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的省沽油速食蔬菜的加工方法，其特征在于，所述省沽油嫩葉選用2cm-3cm長(zhǎng)的嫩葉。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的省沽油速食蔬菜的加工方法，其特征在于，步驟(2)中，所述省沽油嫩葉的漂燙時(shí)間為90S；步驟(5)中，所述省沽油花蕾的漂燙時(shí)間為15S。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的省沽油速食蔬菜的加工方法，其特征在于，步驟(5)中，所述省沽油花蕾的漂燙，是在頻率20KHz、功率1200W條件下的超聲波輔助下完成的。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的省沽油速食蔬菜的加工方法，其特征在于，步驟(8)中，所述調(diào)味凍干省沽油嫩葉與調(diào)味凍干省沽油花蕾按重量比8∶2的比例混合；

或者，所述調(diào)味省沽油嫩葉與調(diào)味省沽油花蕾按重量比8∶2的比例混合。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的省沽油速食蔬菜的加工方法，其特征在于，步驟(8)中，將步驟(3)所獲得的調(diào)味省沽油嫩葉與步驟(6)所獲得的調(diào)味省沽油花蕾混合均勻，每5g-10g，壓制成寬2cm-3cm，長(zhǎng)2cm-5cm的薄片。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的省沽油速食蔬菜的加工方法，其特征在于，所述分三級(jí)降溫至10℃±5℃的步驟包括：先于飲用水中漂洗降溫至75℃±2℃，再于飲用水中漂洗降溫至40℃±2℃，然后于飲用水中漂洗降溫至10℃±5℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的省沽油速食蔬菜的加工方法，其特征在于，所述分三級(jí)降溫至10℃±5℃的步驟包括：先于60℃±5℃飲用水中漂洗降溫至75℃±2℃，再于30℃±5℃飲用水中漂洗降溫至40℃±2℃，然后于5℃±2℃飲用水中漂洗降溫至10℃±5℃。

10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任一項(xiàng)所述的省沽油速食蔬菜的加工方法制備得到的省沽油速食蔬菜。