[發明專利]一種桂花涼粉的制作方法在審
| 申請號： | 201611111515.4 | 申請日： | 2016-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN108142783A | 公開（公告）日： | 2018-06-12 |
| 發明（設計）人： | 楊佳林 | 申請（專利權）人： | 楊佳林 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津津專知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 12220 | 代理人： | 胡翠 |
| 地址： | 542700 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 涼粉 桂花 紅糖 晾干 糖桂花 質量比 制作 冰糖 底鍋 制備 加熱 化學添加劑 通風冷卻 新鮮桂花 煮沸 稱取 放入 關火 開合 洗凈 小火 融化 采摘 凝固 清水 透明 融合 健康 | ||
【權利要求書】：
1.一種桂花涼粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：5-1：7，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：10-1：2；
（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，即可。
2.根據權利要求1所述的桂花涼粉的制作方法，其特征在于：所述水糖質量比為1：6，所述桂花與融糖的質量比為1：5。
3.根據權利要求1所述的桂花涼粉的制作方法，其特征在于：還包括西瓜或雪梨，將適量西瓜或雪梨切成2-3cm3 大小加入到桂花涼粉中。
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