[發明專利]一種玉米須苦丁茶飲料及其制備方法在審
| 申請號: | 201611106918.X | 申請日: | 2016-12-06 |
| 公開(公告)號: | CN106720755A | 公開(公告)日: | 2017-05-31 |
| 發明(設計)人: | 張美莉;高聚林;盧宇;欒宏偉;阿榮 | 申請(專利權)人: | 內蒙古農業大學 |
| 主分類號: | A23F3/34 | 分類號: | A23F3/34 |
| 代理公司: | 北京國帆知識產權代理事務所(普通合伙)11334 | 代理人: | 李增朝 |
| 地址: | 010018 內蒙古自*** | 國省代碼: | 內蒙古;15 |
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| 摘要: | |||
| 搜索關鍵詞: | 一種 玉米須 苦丁茶 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種玉米須苦丁茶飲料的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:
步驟一、制備玉米須茶湯:
玉米須經粉碎過篩,加入水制得玉米須混合液,所述玉米須混合液經浸提制得玉米須浸提液,過濾,濾液為所述玉米須茶湯;
步驟二、制備苦丁茶茶湯:
苦丁茶葉加入水制得苦丁茶水,所述苦丁茶水經浸提制得苦丁茶浸提液,過濾,濾液為所述苦丁茶茶湯;
步驟三、滅菌灌裝:
將步驟二中25~45重量份所述苦丁茶茶湯中加入0.01~0.05重量份所述酸度調節劑、0.005~0.025重量份所述甜味劑以及0.005~0.025重量份所述維生素C,溶解混勻制得混合液,所述混合液和步驟一中55~75重量份所述玉米須茶湯分別進行巴氏殺菌,滅菌后的混合液中加入滅菌后的玉米須茶湯,混勻后灌裝。
2.根據權利要求1所述的玉米須苦丁茶飲料的制備方法,其特征在于,所述玉米須混合液中,所述玉米須的質量和所述水的體積比為1∶20~1∶60。
3.根據權利要求2所述的玉米須苦丁茶飲料的制備方法,其特征在于,步驟一中所述浸提為熱水水浴浸提,溫度為80~100℃,時間為1~3小時。
4.根據權利要求1所述的玉米須苦丁茶飲料的制備方法,其特征在于,所述苦丁茶水中,所述苦丁茶葉的質量和所述水的體積比為1∶350~1∶550。
5.根據權利要求4所述的玉米須苦丁茶飲料的制備方法,其特征在于,步驟二中所述浸提為冷水水浴浸提,溫度為0~15℃,時間為2~6小時。
6.根據權利要求1所述的玉米須苦丁茶飲料的制備方法,其特征在于,所述酸度調節劑為檸檬酸、蘋果酸、乳酸、葡萄糖酸鈉和檸檬酸鈉中的一種或一種以上按任意比例的復配。
7.根據權利要求1所述的玉米須苦丁茶飲料的制備方法,其特征在于,所述甜味劑包括甜菊糖苷、蔗糖、木糖醇、果糖、麥芽糖、乳糖醇、阿斯巴甜中的一種或一種以上按任意比例的復配。
8.一種按照權利要求1~7中任一項所述方法制備得到的玉米須苦丁茶飲料。
9.根據權利要求8所述的玉米須苦丁茶飲料,其特征在于,所述玉米須苦丁茶飲料以玉米須和苦丁茶為原料制成,以重量份計包括:玉米須茶湯55~75重量份、苦丁茶茶湯25~45重量份、酸度調節劑0.01~0.05重量份、甜味劑0.005~0.025重量份以及維生素C 0.005~0.025重量份。
10.根據權利要求9所述的玉米須苦丁茶飲料,其特征在于,所述玉米須苦丁茶飲料中多糖含量為80.0~90.0mg/100mL,多酚含量為20.0~30.0mg/100mL。
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