技術領域

本發(fā)明主要涉及食品加工領域，尤其涉及一種保健石榴茶。

背景技術

石榴全身是寶，石榴籽含有豐富的有機酸、糖類、蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質，能夠促進胃腸功能，保護心腦血管，解酒毒，緩解疲勞，延年益壽；據有關實驗表明，石榴皮能使腸黏膜收斂，能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，石榴的果皮中含有堿性物質有驅蟲功效；石榴花和葉能夠止血，泡水洗眼可以明目。

我國石榴種植面積廣泛，但是市場上還以銷售石榴鮮果為主，石榴深加工產品還很少，不能充分開發(fā)利用石榴的經濟價值，目前市場上的茶種類很多，但是還沒有出現(xiàn)保健石榴茶。

發(fā)明內容

為了彌補已有技術的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種保健石榴茶。

一種保健石榴茶，由以下重量份的原料制成：石榴籽91~93、石榴花32~34、石榴果皮16~18、石榴葉16~18、黑木耳26~28、低聚果糖16~18、乳酸菌6~7、食鹽0.4~0.6、白蕓豆提取物0.2~0.3。

所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：德氏乳桿菌16~18、嗜酸乳桿菌11~13、布氏乳桿菌7~9。

所述的白蕓豆提取物，是將白蕓豆洗凈，粉碎，加入白蕓豆重量75~80倍量的體積分數(shù)為71~73%的酒精溶液，于42~44℃、36~38kHz超聲30~35分鐘，過濾除沉淀，烘干，得白蕓豆提取物。

一種保健石榴茶的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將石榴籽、石榴花洗凈，粉碎至3~4mm，得石榴籽花粉；

（2）將石榴果皮和石榴葉洗凈，粉碎至2~3mm，得石榴皮葉粉；

（3）將黑木耳完全泡發(fā)，洗凈，粉碎至2~3mm，得黑木耳粉；

（4）將黑木耳粉加入石榴籽花粉，混合均勻，加入石榴籽重量2倍量的水，混合均勻，加入乳酸菌，置于37~39℃發(fā)酵6~8小時，高溫短時初發(fā)酵，促進乳酸菌增殖，加快黑木耳粉和石榴籽花粉中營養(yǎng)成分的釋放，得初發(fā)酵茶；

（5）將石榴皮葉粉和低聚果糖加入初發(fā)酵茶中，混合均勻，置于22~24℃發(fā)酵32~36小時，低溫長時二次發(fā)酵，增加香味，促進營養(yǎng)和保健成分釋放，增強保健功能，得二次發(fā)酵茶；

（6）將食鹽和白蕓豆提取物加入二次發(fā)酵茶中，淡化茶的澀味，增加鮮味，利于解渴，延長貨架期，增加營養(yǎng)，加熱煮沸，干燥，進一步促進有效成分浸出，攜帶和飲用方便，縮短泡茶時間，得保健石榴茶；

（7）真空包裝，得成品。

所述步驟（6）的煮沸，時間為3~4分鐘。

所述步驟（6）的干燥，于-43~-41℃冷凍干燥至含水量為4~6%。

所述保健石榴茶的飲用方法，打開包裝袋，將保健石榴茶倒入容器內，加水，溫度和加水量根據消費者個人喜好進行調節(jié)，浸泡3~4分鐘，即可飲用，高溫水和低溫水都可使用，符合快節(jié)奏的生活步伐。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供的一種保健石榴茶，營養(yǎng)均衡，果香濃郁，酸甜適中，微澀爽口，能夠增強免疫力，減肥瘦身，美容護膚，改善睡眠，延緩衰老，防治心腦血管疾病，抗癌抑癌；少量食鹽淡化茶的澀味，增加鮮味，利于解渴，延長貨架期，增加營養(yǎng)，充分利用石榴花、石榴果皮和石榴葉，經濟收入提高14.8%；黑木耳粉和石榴籽花粉經乳酸菌高溫短時初發(fā)酵，促進乳酸菌增殖，加快黑木耳粉和石榴籽花粉中營養(yǎng)成分的釋放；加入石榴皮葉粉和低聚果糖后進行低溫長時二次發(fā)酵，增加香味，促進營養(yǎng)和保健成分釋放；煮沸濃縮后冷凍干燥，進一步促進有效成分浸出，縮短泡茶時間，高溫水和低溫水都可使用，攜帶和飲用方便，符合快節(jié)奏的生活步伐。

具體實施方式

下面用具體實施例說明本發(fā)明。

實施例1

一種保健石榴茶，由以下重量份的原料制成：石榴籽91、石榴花32、石榴果皮16、石榴葉16、黑木耳26、低聚果糖16、乳酸菌6、食鹽0.4、白蕓豆提取物0.2。

所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：德氏乳桿菌16、嗜酸乳桿菌11、布氏乳桿菌7。

所述的白蕓豆提取物，是將白蕓豆洗凈，粉碎，加入白蕓豆重量75倍量的體積分數(shù)為71%的酒精溶液，于42℃、36kHz超聲30分鐘，過濾除沉淀，烘干，得白蕓豆提取物。

一種保健石榴茶的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將石榴籽、石榴花洗凈，粉碎至3~4mm，得石榴籽花粉；

（2）將石榴果皮和石榴葉洗凈，粉碎至2~3mm，得石榴皮葉粉；

（3）將黑木耳完全泡發(fā)，洗凈，粉碎至2~3mm，得黑木耳粉；