[發(fā)明專利]櫻桃酒的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610099730.0 | 申請日： | 2016-02-23 |
| 公開（公告）號： | CN105505713A | 公開（公告）日： | 2016-04-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 孟軍;張建才;鄒靜;郭朔 | 申請（專利權(quán)）人： | 河北科技師范學(xué)院 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李丙林 |
| 地址： | 066000 河北省*** | 國省代碼： | 河北;13 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 櫻桃 制作方法 | ||
1.櫻桃酒的制作方法，其特征在于，將櫻桃果肉浸泡于酒中，得到櫻桃酒；所述櫻桃果肉和所述酒的質(zhì)量比為1：(1-3)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述酒的種類為蒸餾酒，優(yōu)選為白蘭地。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制作方法，其特征在于，所述白蘭地的酒精度為25-40％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述櫻桃果肉和所述酒的質(zhì)量比為1：(1.5-2)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的制作方法，其特征在于，所述將櫻桃果肉浸泡于酒中，得到櫻桃酒的步驟具體包括：
向櫻桃果肉中加入維生素C、二氧化硫和酒，在密封條件下進(jìn)行浸泡；對浸泡后得到的混合物進(jìn)行壓榨，取汁進(jìn)行過濾，去除殘?jiān)?，得到原酒，將所述原酒澄清后即得櫻桃酒?
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述浸泡于18-20℃進(jìn)行，時(shí)間為15-20天。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述維生素C在酒中的添加量為0.5-1.0mg/L。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述二氧化硫在酒中的添加量為50-70mg/L。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述向櫻桃果肉中加入維生素C、二氧化硫和酒，在密封條件下進(jìn)行浸泡的過程中，每天攪拌1-2次。
10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述澄清的步驟具體包括：向所述原酒中加入膨潤土澄清24小時(shí)以上，且所述膨潤土的添加量在所述原酒中的濃度為6.0-10g/L。
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