技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別是涉及一種山野菜干制品制作方法。

背景技術

山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的污染，尤為珍貴。野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。直接從山上挖回來的山野菜存在各種各樣的雜質，如果不經過適當處理，很難長時間儲存，而且食用時味道可能較差，有些山野菜的藥用價值也不能夠充分發揮出來，因此尋求一種將山野菜進行合適處理的制作工藝很有必要。

發明內容

本發明的目的就是為了克服普通山野菜儲存時間短，味道差，藥用價值不明顯的缺陷，設計了一種山野菜干制品制作方法，工藝方法簡單，山野菜殘枯部分清除干凈，儲存時間長，味道鮮美。

本發明所要求解決的技術問題可以通過以下技術方案來實現：

一種山野菜干制品制作方法，包括如下步驟：

S1.原料分選：將挖回的山野菜在分選臺上進行分選，剔除老的 部分、枯葉、雜質等；

S2.清洗：將分選出來的山野菜置于水池中洗掉其表層的泥土；

S3.漂洗：在另一個水池中對去除泥土的山野菜進行漂洗；

S4.浸燙：將洗凈的山野菜裝入筐中，置入浸燙槽內浸燙；

S5.冷卻：經過浸燙的山野菜放入冷水池冷卻，撈起瀝水；

S6.烘干：瀝水以后的山野菜放入烘干機鋪平、烘干；

S7.回軟：將烘干的山野菜放入大袋，一小時后軟化；

S8.稱重包裝:按指定的重量稱取山野菜，進行包裝；

S9.封口：將包裝袋進行封口。

所述步驟4的浸燙槽內的水溫為95℃，葉菜類浸燙時間為10～30秒，莖菜類浸燙時間為1～2分鐘。

所述步驟5冷卻池中的水溫為40℃。

所述步驟6烘干機的溫度保持在90℃，烘干時間為20分鐘。

本發明所公開的山野菜干制品制作方法，工藝方法簡單，山野菜殘枯部分清除干凈，儲存時間長，味道鮮美，所制作的山野菜可以豐富餐桌，不同品種的山野菜還可以防治各種疾病，有益于人體健康。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面進一步闡述本發明。

一種山野菜干制品制作方法，包括如下步驟：

S1.原料分選：將挖回的山野菜在分選臺上進行分選，剔除老的部分、枯葉、雜質等；

S2.清洗：將分選出來的山野菜置于水池中洗掉其表層的泥土；

S3.漂洗：在另一個水池中對去除泥土的山野菜進行漂洗；

S4.浸燙：將洗凈的山野菜裝入筐中，置入浸燙槽內浸燙；

S5.冷卻：經過浸燙的山野菜放入冷水池冷卻，撈起瀝水；

S6.烘干：瀝水以后的山野菜放入烘干機鋪平、烘干；

S7.回軟：將烘干的山野菜放入大袋，一小時后軟化；

S8.稱重包裝:按指定的重量稱取山野菜，進行包裝；

S9.封口：將包裝袋進行封口。

所述步驟4的浸燙槽內的水溫為95℃，葉菜類浸燙時間為10～30秒，莖菜類浸燙時間為1～2分鐘。

所述步驟5冷卻池中的水溫為40℃。

所述步驟6烘干機的溫度保持在90℃，烘干時間為20分鐘。

本發明所公開的山野菜干制品制作方法，工藝方法簡單，山野菜殘枯部分清除干凈，儲存時間長，味道鮮美，所制作的山野菜不僅能夠豐富餐桌，不同品種的山野菜還可以防治各種疾病，對人體健康大有裨益。

以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等同物界定。