技術領域

本發明涉及以鹿血多肽為主要原料的固體飲料，屬于保健品加工技術。

背景技術

鹿血中有機成分主要是蛋白質，富含19種氨基酸及多種酶類，如超氧化物歧化酶SOD、脫氫酶等，具有較高的營養價值。據報道，鹿血具有多種生理活性，如增強免疫、延緩衰老、抗疲勞、補血、補腎益精、抗輻射、促進傷口愈合等功能。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，鹿血的藥用價值和保健功能受到了廣泛關注。目前關于鹿血的產品主要形式為鹿血酒和鹿血粉，其營養成分沒有得到充分利用。

近年來，隨著科學技術的不斷進步，環境污染嚴重、生活節奏快、工作壓力大、身體鍛煉日趨減少、不良生活習慣等各種因素使得現代社會亞健康人群普遍存在。

發明內容

本發明的目的在于針對鹿血資源的高值化利用與人體營養物質需要提供一種鹿血多肽固體飲料。

一種鹿血多肽固體飲料，其特征在于該固體飲料包括重量百分比（指組分的重量占固體飲料總重量的百分數，下同）為6-15%的菊粉和余量的鹿血多肽粉。

所述固體飲料還包括重量百分比為1-5%的果蔬粉。

所述固體飲料還包括重量百分比為3-5%的檸檬酸。

所述固體飲料還包括重量百分比為5-20%的功能性低聚糖。

所述鹿血多肽粉選自分子量低于5000Da的多肽凍干粉、噴霧干燥粉或烘干粉。本發明所用的鹿血多肽是按照申請號為CN201310544988.3中的方法制得：將鹿血經酶解分離純化制成粉狀體鹿血多肽（鹿血多肽含量≥85%）。

菊粉又稱菊糖，是良好的可溶性膳食纖維之一，在體內可延長碳水化合物的供能時間而又不顯著提高血糖水平，對腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長還具有明顯的促進作用，防止骨質疏松，提高活力。

所述果蔬粉為橘子粉、草莓粉或胡蘿卜粉中的一種、兩種或三種，是將新鮮橘子、草莓或胡蘿卜冷凍干燥24-48h，得到干果，含水率在5%以下，粉碎得到果蔬粉，過80-200目篩網。

所述功能性低聚糖為聚果糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的一種或幾種。

衛生、理化及添加劑、輔料等符合相關標準（GB16740-1997保健（功能）食品通用標準、GB2760-2011食品安全國家標準食品添加劑使用標準、中華人民共和國藥典-2010版）。

通過添加果蔬粉，可以使得本發明鹿血多肽的口味讓消費者更加容易接受。胡蘿卜中除含有多種微量元素、蛋白質及豐富的膳食纖維外，還富含β-胡蘿卜素及多種寡糖成分，其中β-胡蘿卜素具有保護視力、預防眼病、抗氧化和保護胰島的功能。功能性低聚糖又稱益生元，常見的有低聚果糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。它不被上消化道消化，到達大腸后能夠選擇性地刺激腸內一種或幾種有益菌生長繁殖，對人體健康產生益處，經常攝入一定量的益生元能夠提高腸內益于健康的優勢菌群的構成和數量，能使腸道菌群中雙歧桿菌、腸桿菌等有益菌的數量增加，產氣莢膜梭菌等有害菌的數量減少；對乙-亞硝胺致癌物質有明顯的降解作用；能促進小腸蠕動，加快糞便排泄，清除腸內有害物質，預防和減輕便秘；還具有明顯提高抗體形成的細胞數和活性，起到增強機體免疫力的作用。由于低聚果糖等的熱量和甜度比較低，適合糖尿病人和減肥人士食用。

本發明所述的鹿血多肽固體飲料的用量為每天0.3g（以鹿血多肽計算），早晚各一半。

本發明的鹿血多肽固體飲料可以調節人體生理功能如緩解疲勞、增強免疫力、明目等，具有保存簡單、便于攜帶、沖飲方便、四季皆宜、生物利用度高等特點，是現代生活理想的藥食兩用飲品。

具體實施方式

一種鹿血多肽固體飲料，該固體飲料包含如下表所示重量百分比（下表中用含量表述）的組分，將上述材料分別過80-200目篩，置于三維混合機中混合均勻，在溫度為140-170℃下采用超高溫瞬間殺菌10-20s，即得所需固體飲料。