提供了一種生產(chǎn)涂覆的磨成粗粒的食物的方法，該涂覆的磨成粗粒的食物包括：磨成粗粒的食物、所述磨成粗粒的食物上的包含脂肪的涂層、所述磨成粗粒的食物上的包含益生菌的涂層；其中所述磨成粗粒的食物包含內(nèi)部甘油。

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及包含益生菌的寵物食品組合物。

相關(guān)申請

本申請要求2013年12月20日提交的美國專利申請?zhí)?4/136,528的優(yōu)先權(quán)，其全部內(nèi)容通過引用并入本文。

發(fā)明背景

研究已開始著重于一些有價值的細(xì)菌菌株及其作為益生劑的潛在用途。益生菌被認(rèn)為是存活或死亡的細(xì)菌的制劑、其組分如蛋白質(zhì)或碳水化合物、或細(xì)菌發(fā)酵物的純化部分，其通過在GI道中保留和促進(jìn)天然微生物群落，并加強對異常免疫反應(yīng)的正常控制來促進(jìn)哺乳動物的健康。一些人認(rèn)為益生菌在從待治療的個體的物種或與其緊密相關(guān)的物種衍生時更有效。因此，需要不同于衍生自人類的益生菌株的待用于伴侶動物的衍生自伴侶動物的益生菌株。

有效使用益生菌的持久的困難之一在于提供有效劑量。并且這通常涉及直到攝取時保持足夠的細(xì)菌存活。一旦與產(chǎn)品例如酸奶混合，細(xì)菌的數(shù)量在制造時間和銷售時間之間會下降到在其最終被攝取時其數(shù)量小到無法提供有益效果的這樣的點。涉及益生菌的有效性的另一問題可涉及引入細(xì)菌的產(chǎn)品的制造。最常見的制造條件不利于細(xì)菌的應(yīng)用，例如過熱、過冷或過壓，所有這些條件可有害地減少細(xì)菌群落。另一個因素是細(xì)菌與施加它們的產(chǎn)品的相容性。盡管細(xì)菌可以提供有益效果，但是在與產(chǎn)品結(jié)合時，可能會有對細(xì)菌的產(chǎn)品有害的組分。或者，組分加入產(chǎn)品的方式可能對產(chǎn)品有害，使得產(chǎn)品的個別組分如果以某些方式或順序加入時僅對細(xì)菌有害。

上述所有情況在面對寵物食物產(chǎn)品時尤其如此，所有寵物食物產(chǎn)品傳統(tǒng)上是以阻止細(xì)菌生長的方式制備和配制。一個實例是使用塑化劑，例如甘油，其通常用于寵物食品中的零食(treat)或仿微濕肉塊，以增強風(fēng)味和/或質(zhì)地，和/或改變最終產(chǎn)品的水活度。因此，將細(xì)菌引入寵物食物產(chǎn)品已經(jīng)是持久的挑戰(zhàn)。不僅要嘗試保持有益細(xì)菌以益生菌形式存活，還要防止有害細(xì)菌的生長。所需要的是能夠遞送有效量的益生菌以提供益處的寵物食品。

發(fā)明內(nèi)容

提供了一種涂覆的磨成粗粒的食物(kibble)，其包括：磨成粗粒的食物；所述磨成粗粒的食物上的包含脂肪的涂層；所述磨成粗粒的食物上的包含益生菌的涂層；其中所述磨成粗粒的食物包含內(nèi)部甘油。

提供了一種用于制備涂覆的磨成粗粒的食物的方法，包括擠出具有內(nèi)部甘油的磨成粗粒的食物；以及用假長雙歧桿菌(Bifidobacterium pseudolongum)涂覆所述磨成粗粒的食物。

附圖說明

圖1是示例性涂覆的食物產(chǎn)品的剖視示意圖。

圖2是示出在甘油和無甘油體系的存在下在23℃下AHC-7益生菌的穩(wěn)定性的圖。

圖3是示出在甘油和無甘油體系的存在下在40℃下AHC-7益生菌的穩(wěn)定性的圖。

圖4是示出在存在和缺少外部涂覆的甘油時AHC-7益生菌的穩(wěn)定性的圖。

圖5是示出在存在和缺少內(nèi)部甘油時AHC-7細(xì)菌的穩(wěn)定性的圖。

圖6是示出在存在兩個不同水平的內(nèi)部甘油和缺少內(nèi)部甘油時磨成粗粒的食物中AHC-7的穩(wěn)定性的圖。

發(fā)明詳述

本發(fā)明包括一種食物產(chǎn)品；例如，一種磨成粗粒的食物，其包含甘油和涂覆在所述磨成粗粒的食物外部上的益生菌如假長雙歧桿菌(Bifidobacterium pseudolongum)(AHC-7)。已發(fā)現(xiàn)，如果甘油與AHC-7一起涂覆在磨成粗粒的食物的外部上使得AHC-7與甘油接觸，則會危害AHC-7的穩(wěn)定性。然而，如果甘油加入到磨成粗粒的食物中而AHC-7施加到磨成粗粒的食物表面，則AHC-7是穩(wěn)定的。