技術領域

本實用新型涉及廚具，尤其涉及一種雙沿鍋。

背景技術

拉面是一種傳統美食，根據口味可分為蘭州拉面等。蘭州拉面等拉面當前主要以餐飲實體經營為主，其面條形狀有毛細、細、二細、三細、韭葉、寬、大寬、三棱等，由拉面師根據顧客要求手拉而成，面粉選擇多為高筋粉，和面過程中需要加入拉面劑，以改變面條性質和口感，醒面過程大約20-30分鐘，醒面結束后開始溜條，即將大團軟面反復搗、揉、抻、摔，然后搓成長條，再揪成直徑約5厘米、長約25-30厘米的面節，最后拉面師用這些面節拉出各種形狀的面條。上述過程最少需要3名人工，生產量約為1000人份/天。有部分蘭州拉面館開始采用和面機和溜條機以替代人工和面、溜條的過程，在5人工的情況下可將生產量提高至5000人份/天。由于拉面的供應分量很大，餐館中煮拉面的鍋也是使用較大的鍋，滿足一次煮多份拉面的要求，但是由于煮面爐的大小和煮面時便于操作的原因，煮面的鍋不可能做的很大，這就形成了煮面量和鍋的大小的矛盾。

實用新型內容

本實用新型目的是提供一種結構簡單、使用方便的雙沿鍋，能夠烹煮較多的拉面。

本實用新型解決技術問題采用如下技術方案：一種雙沿鍋，包括圓弧形鍋底和固定于鍋底上的第一鍋沿，所述第一鍋沿搭在煮面爐的臺面上，所述第一鍋沿的上端面上還固定連接有兩端開口的圓筒狀的鍋體，所述鍋體位于煮面爐臺面的上方，所述鍋體的上端固定連接有第二鍋沿。

可選的，所述鍋底的外表面上開設有環形凹槽，在所述環形凹槽內固定安裝有加熱帶，所述加熱帶的材質為碳化硅。

可選的，所述加熱帶位于鍋底的中下部。

可選的，所述鍋底、鍋體、第一鍋沿和第二鍋沿的材質301S不銹鋼。

可選的，所述鍋體高度為125毫米。

可選的，所述第一鍋沿的上端面與內圓周面接合處設置有直角槽，所述鍋體的下端固定連接在所述直角槽內。

可選的，所述鍋體的內徑與鍋底上端開口處的內徑相同。

本實用新型具有如下有益效果：本雙沿鍋通過在第一鍋沿上固定連接圓筒形的鍋體，然后在鍋體上固定安裝第二鍋沿，在使用時將第一鍋沿搭接在煮面爐的臺面上，煮面爐的爐頭位于鍋底的下方，火焰對鍋底進行加熱，在鍋內加入水，水面位于鍋體的中上部，由于設置鍋體可以有效增加鍋內的水或湯的容量，從而能夠煮更多的面，并且由于鍋體不受熱，煮出的拉面軟硬適中，味道更好。鍋底呈近似半圓的圓弧形，相對于現有技術的平底鍋，能夠提高熱能利用率，通過設置第二鍋沿，能夠更加方便的抬起和搬動雙沿鍋。

附圖說明

圖1為本實用新型雙沿鍋的實施例1的立體圖；

圖2為本實用新型雙沿鍋的實施例1的主視圖；

圖3為本實用新型雙沿鍋的實施例2的主視圖；

圖4為圖3中安裝加熱帶處的局部剖視圖；

圖中標記示意為：10-鍋底；11-第一鍋沿；12-鍋體；13-第二鍋沿；14-加熱帶；15-高溫粘合劑；16-槽底。

具體實施方式

下面結合實施例及附圖對本實用新型的技術方案作進一步闡述。

實施例1

本實施例提供了一種雙沿鍋，如圖1、圖2所示，包括圓弧形鍋底10和固定于鍋底10上的第一鍋沿11。第一鍋沿11搭在煮面爐的臺面上，第一鍋沿11的上端面上還固定連接有兩端開口的圓筒狀的鍋體12，鍋體12位于煮面爐臺面的上方，鍋體12的上端固定連接有第二鍋沿13。鍋底10、鍋體12、第一鍋沿11和第二鍋沿13的材質301S不銹鋼。通過使用301S不銹鋼，本雙沿鍋可以使用涼水刷鍋，不會出現鍋底炸裂的情形，而且雙沿鍋的加熱溫度可以達到2000℃，在干燒時也不會出現鍋底融化的情況。

本實施例中鍋底10和鍋體12為鋼板沖壓成型的一體結構，鍋體12和第二鍋沿13也為鋼板沖壓成型的一體結構，鍋體12的下端焊接在第一鍋沿11上。

為了使鍋體12和第一鍋沿11之間連接更加牢固，第一鍋沿11的上端面與內圓周面接合處設置有直角槽，直角槽為環形，鋼板沖壓成型。鍋體12的下端焊接接在直角槽內。本實施例中鍋體12高度為125毫米。鍋體12的內徑與鍋底10上端開口處的內徑相同。

實施例2

本實施例與實施例1的不同之處在于，如圖3、圖4所示，在鍋底10的外表面上開設有環形凹槽，在環形凹槽內固定安裝有加熱帶14，加熱帶14的材質為碳化硅。加熱帶14位于鍋底10的中下部。本實施例中環形凹槽的上槽壁和下槽壁均向上傾斜，以更好的固定加熱帶14。