1.一種環保瓜果刨刀，包括手柄和刀架，所述的刀架的中部固定設置在手柄的一端，其特征在于：所述的刀架的兩端朝背離手柄的方向延伸，形成刀架延伸端部，所述的刀架延伸端部之間架設有刀片，所述的刀架背離刀刃的一側設有果皮收集箱，所述的果皮收集箱靠刀片的一側為收集箱安裝側壁，所述的收集箱安裝側壁靠刀片的一側的側沿與所述的刀片的刀刃形成果皮入口，所述的果皮入口與所述的果皮收集箱內部連通。

2.根據權利要求1所述的環保瓜果刨刀，其特征在于：所述的刀片傾斜設置，所述的刀片的刀刃朝向刀架設置。

3.根據權利要求1所述的環保瓜果刨刀，其特征在于：所述的刀片背離刀刃的一側連接有刀片擋板，所述的刀片擋板與果皮收集箱形成收集空間。

4.根據權利要求3所述的環保瓜果刨刀，其特征在于：所述的刀片擋板傾斜設置，所述的刀片擋板朝背離瓜果收集箱的一側傾斜設置。

5.根據權利要求1所述的環保瓜果刨刀，其特征在于：所述的果皮收集箱上設有可開啟的蓋體。

6.根據權利要求5所述的環保瓜果刨刀，其特征在于：所述的蓋體的兩端鉸接設置在所述的果皮收集箱的兩端。

7.根據權利要求4所述的環保瓜果刨刀，其特征在于：所述的果皮收集箱靠刀片擋板的一側設有箱體開口，所述的箱體開口處設有可翻轉的蓋體。

8.根據權利要求1-7任一權利要求所述的環保瓜果刨刀，其特征在于：所述的果皮收集箱為方形或圓筒形。