[發明專利]一種鱸魚的加工方法在審
| 申請號： | 201410782196.4 | 申請日： | 2014-12-17 |
| 公開（公告）號： | CN104544310A | 公開（公告）日： | 2015-04-29 |
| 發明（設計）人： | 程宗明 | 申請（專利權）人： | 重慶騰達牧業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 402360 重慶市大*** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鱸魚 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鱸魚的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
1）將鱸魚除去內臟后，清洗干凈，然后進行切片，得到鱸魚片；
2）向步驟1）中得到的鱸魚片中依次加入食用鹽、八角、茴香、綿白糖、味精、辣椒粉、花椒進行調味，并不斷攪拌至均勻，得到調味好的鱸魚片，
其中所述鱸魚片、食用鹽、八角、茴香、綿白糖、味精、辣椒粉、花椒的重量份數比為85～110份：2～4份：1～3份：1～3份：1～3份：0.5～1.5份：0.1～0.5份：0.1～0.5份；
3）將步驟2）中已調味好的鱸魚片進行穿串，得到已穿好串的鱸魚，然后再放入急凍庫進行速凍，包裝即可。
2.根據權利要求1所述的鱸魚的加工方法，其特征在于：在步驟2）中，所述攪拌的時間為2～5分鐘。
3.根據權利要求1或2所述的鱸魚的加工方法，其特征在于：在步驟3）中，在所述急凍庫內的溫度為-40℃以下。
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