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[發(fā)明專利]一種黃粉蟲食品及其制作方法在審

專利信息
申請?zhí)枺?/td> 201410231668.7 申請日: 2014-05-24
公開(公告)號: CN104041723A 公開(公告)日: 2014-09-17
發(fā)明(設計)人: 王世準 申請(專利權)人: 肥西縣好旺養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社
主分類號: A23L1/00 分類號: A23L1/00;A23L1/01;A23L1/20;A23L1/30
代理公司: 暫無信息 代理人: 暫無信息
地址: 231200 安*** 國省代碼: 安徽;34
權利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關鍵詞: 一種 黃粉蟲 食品 及其 制作方法
【權利要求書】:

1.一種黃粉蟲食品,其特征在于:以蒸熟的黃粉蟲為原料,在黃粉蟲的外周包裹可食用的外殼,該外殼為黃粉蟲輔料配制,所述的黃粉蟲食品由下列步驟制得:

(1)、選取健康的黃粉蟲成幼蟲,長度為25mm-30mm,直徑在2.5-3.0之間,7-9齡的成幼蟲;

(2)、將選好的成幼蟲禁食1-2天,使成幼蟲體內(nèi)的糞排出干凈,配制調料溶液,再將禁食后的黃粉蟲成幼蟲投入到25-45℃的調料溶液中,使黃粉蟲成幼蟲飲用調料溶液死亡,時間在15-25分鐘;

(3)、將黃粉蟲成幼蟲放入脫水設備進行脫水,使黃粉蟲成幼蟲蟲體內(nèi)過多的水份脫掉;

(4)、將脫水后的黃粉蟲成幼蟲放入到蒸籠,將黃粉蟲成幼蟲蒸熟;

(5)、將蒸熟的黃粉蟲成幼蟲進行風干,使得黃粉蟲成幼蟲蟲體內(nèi)水份在30%-50%之間,保持黃粉蟲成幼蟲蟲體柔軟;

(6)、配制黃粉蟲輔料;

(7)、將風干后的黃粉蟲成幼蟲經(jīng)紫外線殺菌或經(jīng)臭氧裝置殺菌,殺菌后的黃粉蟲成幼蟲經(jīng)調料溶液濕潤,并在配制好的黃粉蟲輔料上滾貼一層外殼,進行油炸,油炸至酥脆出香味,使得外殼酥脆,口感好;

(8)、將油炸后的黃粉蟲食品進行包裝。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種黃粉蟲食品,其特征在于:所述的調料溶液的配制:在每100斤水中,加入鹿茸0.3-0.5斤,長白參70-90克,茯苓0.6-0.9斤,白芷80-100克,黃芪80-100克,女貞子0.4-0.7斤,丁香10-15克,桂皮80-100克,所述的鹿茸、長白參、茯苓、白芷、黃芪、女貞子、丁香、桂皮經(jīng)超微粉碎后投入到水中混合均勻,并加熱至25-45℃。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種黃粉蟲食品,其特征在于:所述的黃粉蟲輔料的配制:由以下重量份(Kg)組成:大豆粉80-85份,芝麻粉10-15份,黃粉蟲粉10-15份,川花椒份1-5份,紅尖椒粉1-5份,八角粉0.1-0.6份,桂皮粉0.1-0.6份,豆蔻0.1-0.6份,丁香0.1-0.3份,良姜粉0.6-1.2份,蒜粉0.4-0.8份,鹽0.8-2.5份,味精0.8-2.5份。

4.如權利要求1所述的一種黃粉蟲食品的制作方法,其特征在于:包括下列步驟:

(1)、選取健康的黃粉蟲成幼蟲,長度為25mm-30mm,直徑在2.5-3.0之間,7-9齡的成幼蟲;

(2)、將選好的成幼蟲禁食1-2天,使成幼蟲體內(nèi)的糞排出干凈,配制調料溶液,再將禁食后的黃粉蟲成幼蟲投入到25-45℃的調料溶液中,使黃粉蟲成幼蟲飲用調料溶液死亡,時間在15-25分鐘;

(3)、將黃粉蟲成幼蟲放入脫水設備進行脫水,使黃粉蟲成幼蟲蟲體內(nèi)過多的水份脫掉;

(4)、將脫水后的黃粉蟲成幼蟲放入到蒸籠,將黃粉蟲成幼蟲蒸熟;

(5)、將蒸熟的黃粉蟲成幼蟲進行風干,使得黃粉蟲成幼蟲蟲體內(nèi)水份在30%-50%之間,保持黃粉蟲成幼蟲蟲體柔軟;

(6)、配制黃粉蟲輔料;

(7)、將風干后的黃粉蟲成幼蟲經(jīng)紫外線殺菌或經(jīng)臭氧裝置殺菌,殺菌后的黃粉蟲成幼蟲經(jīng)調料溶液濕潤,并在配制好的黃粉蟲輔料上滾貼一層外殼,進行油炸,油炸至酥脆出香味,使得外殼酥脆,口感好;

(8)、將油炸后的黃粉蟲食品進行包裝。

5.根據(jù)權利要求4所述的一種黃粉蟲食品的制作方法,其特征在于:所述的調料溶液的配制:在每100斤水中,加入鹿茸0.3-0.5斤,長白參70-90克,茯苓0.6-0.9斤,白芷80-100克,黃芪80-100克,女貞子0.4-0.7斤,丁香10-15克,桂皮80-100克,所述的鹿茸、長白參、茯苓、白芷、黃芪、女貞子、丁香、桂皮經(jīng)超微粉碎后投入到水中混合均勻,并加熱至25-45℃。

6.根據(jù)權利要求4所述的一種黃粉蟲食品的制作方法,其特征在于:所述的黃粉蟲輔料的配制:由以下重量份(Kg)組成:大豆粉80-85份,芝麻粉10-15份,黃粉蟲粉10-15份,川花椒份1-5份,紅尖椒粉1-5份,八角粉0.1-0.6份,桂皮粉0.1-0.6份,豆蔻0.1-0.6份,丁香0.1-0.3份,良姜粉0.6-1.2份,蒜粉0.4-0.8份,鹽0.8-2.5份,味精0.8-2.5份。

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