1.一種用于食品壓力烹煮炊具的密封墊圈(20)，所述炊具包含鍋體(2)，在其上部以鍋體(2)的法蘭(4)結束，以及用于加裝在所述鍋體(2)上以形成烹煮腔的鍋蓋(5)，所述墊圈被設計成置于鍋蓋(5)與鍋體(2)的法蘭(4)之間以確保所述烹煮腔的密閉性，且包括跟部(21)，從其上延伸出至少一個第一唇邊(22)，第一唇邊(22)包含以端部邊緣(24)結束的承壓表面(23)，端部邊緣(24)用于停置于鍋體(2)的法蘭(4)上，所述墊圈的特征在于第一唇邊(22)在承壓表面(23)上遠離端部邊緣(24)處被穿有至少一個通孔(25)，使得所述第一唇邊(22)一方面能夠在烹煮腔內的壓力不超過預定閾值PS時通過其承壓表面(23)停置于鍋體(2)的法蘭(4)上，另一方面則能夠在烹煮腔內的壓力超過預定閾值PS時向跟部(21)方向發(fā)生蠕變，以使至少一個通孔(25)與烹煮腔外界相通，其中第一唇邊(22)具有足夠的柔性，并從跟部(21)延伸足夠的距離，以使之蠕變，從其根部(27)與跟部(21)形成S形折彎，而端部邊緣(24)停置在鍋體(2)的法蘭(4)上，所述至少一個通孔(25)會在鍋體(2)的法蘭(4)與鍋蓋(5)之間形成泄漏段。