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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健酒，尤其涉及一種補(bǔ)肝明目花米酒及其制備方法。

背景技術(shù)

米酒營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠幫助消化、改善血液循環(huán)、活氣養(yǎng)血、補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、滋陰補(bǔ)腎、解渴消暑、強(qiáng)身健體，適合產(chǎn)后虛弱、自汗或體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃等癥狀的人，但普通米酒中營(yíng)養(yǎng)保健功效不夠顯著。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種補(bǔ)肝明目花米酒及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種補(bǔ)肝明目花米酒，是由下述重量份的原料制成：

蕎麥仁40-50、燕麥仁30-40、小麥苗粉10-20、葡萄柚20-30、火龍果10-15、杭白菊10-12、密蒙花6-7、千日紅4-5、葛根4-5、牛膝3-4、桂皮2-3、麥冬3-4、淫羊藿1-2、秦皮2-3、營(yíng)養(yǎng)粉6-8、水蘇糖40-50、米酒600-700、竹炭粉適量；

所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成：菜芙蓉花：羊棲菜：鴨肉=1：1：4-6，葡萄酒適量。

一種補(bǔ)肝明目花米酒制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮鴨肉去雜洗凈，用沸水煮20-30分鐘，沸水中溶有2-3%的食鹽，撈出鴨肉立即用冰水冷浸，再送入蒸鍋，以葡萄酒代替水來進(jìn)行蒸制30-40分鐘，取出與去雜洗凈的菜芙蓉花、羊棲菜混合絞碎，冷凍干燥，得到營(yíng)養(yǎng)粉；

（2）將蕎麥仁、燕麥仁揀雜洗凈后晾干，送入鍋中，倒入適量竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，得到的炒麥仁磨粉，得到炒麥粉；

（3）將新鮮葡萄柚、火龍果剖開取肉，將杭白菊、密蒙花、千日紅用沸水漂燙20-30秒，再立即用冰鹽水冷浸，取出與果肉混合，加入2-3倍水打漿，加入漿重1-2%的果漿酶，在30-35℃下酶解2-3小時(shí)，滅酶后過濾，得到酶解液；

（4）將葛根、牛膝、桂皮、麥冬、淫羊藿、秦皮混合粉碎，與上述營(yíng)養(yǎng)粉、炒麥粉、酶解液和小麥苗粉混合送入米酒中，密封陳釀20-30天，過濾，濾液隔水煎煮2-3小時(shí)，冷卻后加入水蘇糖混合均勻，滅菌灌裝，得到成品。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明將能夠降糖降壓降脂、益肝和胃、保護(hù)視力的蕎麥仁、燕麥仁添加到米酒中，使其保健功效顯著，添加葡萄柚和火龍果使其營(yíng)養(yǎng)豐富、果香濃郁，杭白菊、密蒙花、千日紅使其補(bǔ)肝明目功效更佳的同時(shí)更添加濃郁花香。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實(shí)施例：

一種補(bǔ)肝明目花米酒，是由下述重量（斤）的原料制成：

蕎麥仁40、燕麥仁30、小麥苗粉10、葡萄柚20、火龍果10、杭白菊10、密蒙花6、千日紅4、葛根4、牛膝3、桂皮2、麥冬3、淫羊藿1、秦皮2、營(yíng)養(yǎng)粉6、水蘇糖40、米酒600、竹炭粉適量；

所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成：菜芙蓉花：羊棲菜：鴨肉=1：1：4，葡萄酒適量。

一種補(bǔ)肝明目花米酒制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮鴨肉去雜洗凈，用沸水煮30分鐘，沸水中溶有2%的食鹽，撈出鴨肉立即用冰水冷浸，再送入蒸鍋，以葡萄酒代替水來進(jìn)行蒸制30分鐘，取出與去雜洗凈的菜芙蓉花、羊棲菜混合絞碎，冷凍干燥，得到營(yíng)養(yǎng)粉；

（2）將蕎麥仁、燕麥仁揀雜洗凈后晾干，送入鍋中，倒入適量竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，得到的炒麥仁磨粉，得到炒麥粉；

（3）將新鮮葡萄柚、火龍果剖開取肉，將杭白菊、密蒙花、千日紅用沸水漂燙30秒，再立即用冰鹽水冷浸，取出與果肉混合，加入3倍水打漿，加入漿重1%的果漿酶，在30℃下酶解2小時(shí)，滅酶后過濾，得到酶解液；

（4）將葛根、牛膝、桂皮、麥冬、淫羊藿、秦皮混合粉碎，與上述營(yíng)養(yǎng)粉、炒麥粉、酶解液和小麥苗粉混合送入米酒中，密封陳釀20天，過濾，濾液隔水煎煮2小時(shí)，冷卻后加入水蘇糖混合均勻，滅菌灌裝，得到成品。