技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品干燥新技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種金銀花的干燥方法。

背景技術(shù)

金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾，具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩、抑菌等功效，是一種“藥食同源”的綠色天然產(chǎn)物。新鮮金銀花含水量約為80%，顏色嫩綠，氣味芳香，藥用價值最高，但不利于運輸和儲藏，必須及時干燥。良好的干燥將賦予金銀花淡黃綠色的色澤和飽滿的外觀，而不合適的干燥往往造成外觀顏色劣變和藥用品質(zhì)的損失。

目前，金銀花在干燥之前通常要進行高溫蒸汽殺青或漂燙等處理，外形干癟皺縮，活性成分損失大。干燥主要采用自然晾曬和煤爐烘干。其優(yōu)點是操作方便、簡單、對設(shè)備要求低，但晾曬干燥受天氣影響大、干燥時間長，而煤爐烘干會造成硫含量超標。還有采用熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥和紅外輻射干燥等新技術(shù)。但熱風(fēng)干燥時金銀花易發(fā)生嚴重褐變，同時其主要功效成分綠原酸和木犀草苷含量明顯下降。而真空冷凍干燥和紅外輻射干燥等先進技術(shù)，雖然能夠降低干燥過程中金銀花活性物質(zhì)的損失，但昂貴的價格和較低的干燥能力制約了它們在實際生產(chǎn)中的應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是為解決上述技術(shù)問題的不足，提供一種金銀花的干燥新方法，其采用熱泵-微波聯(lián)合技術(shù)干燥金銀花，結(jié)合微波干燥速度快、物料內(nèi)外受熱均勻的特點，克服熱泵干燥的缺點，且干燥后外形好，活性成分保留率高。

本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：一種金銀花的干燥方法，包括以下步驟：

步驟一、利用不銹鋼篩網(wǎng)（3-7目）篩選采摘的新鮮金銀花，除去葉片和已開的金銀花。人工揀選過篩后成熟度適中、無機械損傷、無蟲蛀、顏色嫩綠的金銀花花蕾部為原料。揀選過程中需帶清潔的乳膠手套，皮膚不宜和金銀花直接接觸，且不宜過多翻動金銀花；

所用金銀花于晴天上午10點前采摘，及時進行處理，一般采摘和干燥之間不超過4h。

步驟二、將揀選的金銀花放入護色液中，護色10-20min，護色結(jié)束后瀝干護色液；所述護色液由蒸餾水、檸檬酸、抗壞血酸和亞硫酸氫鈉組成，其中每1000mL護色液中含檸檬酸2-5g、抗壞血酸0.2-0.4g、亞硫酸氫鈉0.07-0.1g，余量為水；

步驟三、打開熱泵干燥機干燥室電源，啟動干燥室內(nèi)的輔助加熱裝置對干燥室預(yù)熱至少30min；預(yù)熱結(jié)束后向干燥室內(nèi)通入氮氣，使干燥室內(nèi)氧濃度降低到5-21%；然后將上述步驟二瀝干護色液的金銀花先均勻攤放于長0.6m、寬1m的長方形14-16目不銹鋼篩網(wǎng)上，載重量為0.99-3.478kg/m²，厚度為0.5-3cm；再將盛有金銀花的篩網(wǎng)放于熱泵干燥機干燥室內(nèi)，上下相鄰兩層篩網(wǎng)之間相距15-30cm；

步驟四、對熱泵干燥機干燥室內(nèi)金銀花進行干燥，干燥室溫度為40-60℃，風(fēng)速為1-2.5m/s，干燥室內(nèi)氧濃度為5-21%；干燥過程中每隔20-30min向干燥室內(nèi)通氮氣3-5min，保持干燥室內(nèi)達到所需的氧濃度，干燥6-10h，得到熱泵干燥后金銀花；

步驟五、熱泵干燥結(jié)束后，將盛有金銀花的篩網(wǎng)取出，置于微波發(fā)生器中，打開微波發(fā)生器，功率設(shè)定為0.5-0.9kw，微波干燥直至金銀花含水率≤12%；

步驟六、將上述步驟五微波干燥所得金銀花均勻攤放于陰涼、干凈、通風(fēng)處緩蘇；攤放密度為2-5kg/m²，厚度為2-5cm，攤放時間為4-8h；

步驟七、將緩蘇后的金銀花裝于LDPE材質(zhì)，厚度為單層15絲，具有良好的密封性，能有效的避光防潮的復(fù)合自封袋內(nèi)，充氮使袋內(nèi)氧濃度≤5%（氮氣純度為食品級）后密封保存。

有益效果是：

1、本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單、成本低、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。操作過程在常壓條件下進行，對設(shè)備要求低。經(jīng)護色處理后再進行干燥可提高干燥所得金銀花的亮度值，改善產(chǎn)品品質(zhì)。護色液中的檸檬酸能夠螯合多酚氧化酶活性中心銅離子，抑制多酚氧化酶（PPO）的活性，減輕褐變程度。用抗壞血酸不僅能抑制PPO活性，還能補充人體所需維生素。且未經(jīng)過高溫蒸汽殺青或漂燙等處理，避免所得干燥金銀花外形干癟皺縮，活性成分損失。熱泵-微波聯(lián)合技術(shù)克服了熱泵干燥中后期干燥速率度的缺點，縮短干燥時間，降低金銀花的褐變程度。且先熱泵干燥后低功率微波干燥，與直接微波干燥相比，金銀花失水速度慢，結(jié)構(gòu)破壞較輕，降低褐變程度，避免金銀花局部過分受熱而出現(xiàn)炭化。干燥所得金銀花手輕輕一捏就碎，結(jié)構(gòu)較脆，所以待其緩蘇后再進行包裝。若真空包裝，袋內(nèi)壓力過大，金銀花容易破碎，影響產(chǎn)品的外觀品質(zhì)，所以選擇充氮低氧包裝。充氮低氧包裝可以減少貯藏過程中褐變的發(fā)生，延長金銀花的保質(zhì)期。