[發(fā)明專利]具有耐烘焙性的巧克力有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201380045385.7 | 申請日： | 2013-08-28 |
| 公開（公告）號： | CN104602533B | 公開（公告）日： | 2017-06-06 |
| 發(fā)明（設計）人： | 長谷部幸;長谷川勉 | 申請（專利權）人： | 日清奧利友集團株式會社 |
| 主分類號： | A23G1/00 | 分類號： | A23G1/00;A23G1/30;A23G3/50 |
| 代理公司： | 北京銘碩知識產權代理有限公司11286 | 代理人： | 王秀君,劉燦強 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 具有 烘焙 巧克力 | ||
【權利要求書】：
1.一種烘焙巧克力，其特征在于，是將巧克力在170℃～230℃下加熱1分鐘～5分鐘進行烘焙而得到的，所述巧克力含有下述糖類A和下述糖類B，下述糖類A和下述糖類B的總計含量相對于巧克力中的總糖類的含量的比例為0.10以上，
糖類A：山梨糖醇，
糖類B：選自異麥芽酮糖、麥芽糖醇中的1種或2種。
2.根據(jù)權利要求1所述的烘焙巧克力，其特征在于，糖類A的含量與糖類B的含量之比，即糖類A的含量：糖類B的含量為1:19～9:1。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的烘焙巧克力，其特征在于，所述糖類B為異麥芽酮糖。
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