技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種肉干烘烤裝置。

背景技術(shù)

目前，肉干制品以其獨特的風味受到消費者的喜愛。制作肉干一般包括選料、整理、煮制、烘烤、攤涼和包裝等步驟，其中，烘烤步驟用于對肉干進行脫水，降低其含水量。在現(xiàn)有制作工藝中，一般是將煮制完成的肉干置于烘烤架上放入烘烤房中進行7小時左右的烘烤，由于烘烤房體積較大，內(nèi)部溫度不均勻，烘烤過程中需要地對肉干進行翻動以防止烤焦，這就導(dǎo)致肉干的烘烤效果很大程度上取決于操作員的經(jīng)驗，在大批量生產(chǎn)中無法保證肉干質(zhì)量的統(tǒng)一。

實用新型內(nèi)容

本實用新型主要解決的技術(shù)問題是提供一種能夠進行自動化作業(yè)的肉干烘烤裝置。

為解決上述技術(shù)問題，本實用新型采用的一個技術(shù)方案是：提供一種肉干烘烤裝置，包括殼體和設(shè)于殼體中的旋轉(zhuǎn)掛架、肉干固定架和加熱裝置；所述旋轉(zhuǎn)掛架為垂直立于所述殼體中的柱狀體，其下部設(shè)有旋轉(zhuǎn)電機，旋轉(zhuǎn)掛架的外壁設(shè)有掛鉤；所述肉干固定架為兩片鉸接在一起的帶有邊框的篩網(wǎng)，所述篩網(wǎng)之間夾有肉干，肉干固定架掛在所述掛鉤上；所述加熱裝置設(shè)于殼體的側(cè)壁內(nèi)側(cè)，在側(cè)壁的垂直方向上至少設(shè)有一組加熱裝置。

其中，所述殼體的側(cè)壁內(nèi)設(shè)有保溫層。

其中，所述殼體的前部設(shè)有入料門，所述入料門中設(shè)有保溫層。

其中，所述殼體包括一上蓋，所述上蓋的內(nèi)側(cè)設(shè)有向內(nèi)部延伸的錐狀突起，所述錐狀突起的底面面積大于所述肉干固定架的外緣轉(zhuǎn)動時所經(jīng)過的路徑的面積，對應(yīng)地，所述旋轉(zhuǎn)掛架頂端位于錐狀突起的錐頂下方的位置設(shè)有蓄水器。

其中，所述上蓋上設(shè)有至少一個可啟閉的通風口。

其中，所述肉干固定架的下方連接有集油器。

其中，所述殼體內(nèi)設(shè)有溫濕度傳感器，對應(yīng)地，本裝置還包括一控制器，所述控制器與所述溫濕度傳感器和所述加熱裝置電連接。

本實用新型的有益效果是：在密閉的殼體中對肉干進行烘烤，熱量流失較少，保證烘烤溫度達到要求，且可以縮短烘烤時間；另外，用于固定肉干的肉干固定架掛在旋轉(zhuǎn)掛架上旋轉(zhuǎn)，使肉干周圍的空氣能夠流動，防止烤焦，在轉(zhuǎn)動中還可進一步保證肉干受熱均勻；本裝置使員工不必憑經(jīng)驗來操作，只要根據(jù)事先制定好的烘烤時間和烘烤溫度來操作，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一。

附圖說明

圖1是本實用新型的肉干烘烤裝置的剖面視圖；

圖2是圖1中A-A處的剖面視圖。

主要元件符號說明：1O、殼體；11、入料門；12、側(cè)壁；13、保溫層；14、上蓋；15、錐狀突起；16、通風口；20、旋轉(zhuǎn)掛架；21、旋轉(zhuǎn)電機；22、掛鉤；23、蓄水器；30、肉干固定架；31、篩網(wǎng)；32、集油器；40、加熱裝置。

具體實施方式

為詳細說明本實用新型的技術(shù)內(nèi)容、構(gòu)造特征、所實現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合實施方式并配合附圖詳予說明。

請參閱圖1以及圖2，本實施方式為一種肉干烘烤裝置，包括殼體10和設(shè)于殼體10內(nèi)部的旋轉(zhuǎn)掛架20、肉干固定架30和加熱裝置40。

旋轉(zhuǎn)掛架20為垂直立于殼體10中的柱狀體，其下部設(shè)有旋轉(zhuǎn)電機21，旋轉(zhuǎn)掛架20的外壁設(shè)有掛鉤22。

肉干固定架30為兩片鉸接在一起的帶有邊框的篩網(wǎng)31，所述篩網(wǎng)31之間夾有肉干，肉干固定架30掛在所述掛鉤22上。

加熱裝置40設(shè)于側(cè)壁12的內(nèi)側(cè)，并沿側(cè)壁12延伸設(shè)置，在本實施方式中，在側(cè)壁12的垂直方向上設(shè)有兩組加熱裝置40。

其中，殼體10的前部設(shè)有入料門11，殼體10的側(cè)壁12內(nèi)和入料門11內(nèi)都設(shè)有保溫層13，這樣可加強保溫性，較少熱量損失。

在實際操作中，操作員先把肉干固定架30打開平放，將煮制好的肉干攤開平鋪在篩網(wǎng)31上，肉干鋪滿篩網(wǎng)31后，將另一面篩網(wǎng)31蓋上使肉干夾在兩片篩網(wǎng)之間；然后打開入料門11，將肉干固定架30豎直掛在旋轉(zhuǎn)掛架20的掛鉤22上。在本實施方式中，旋轉(zhuǎn)掛架20外可掛六組肉干固定架30，待六組肉干固定架30都掛上后，便可關(guān)上入料門11，開啟加熱裝置40進行烘烤。

其有益效果在于，在密閉的殼體中對肉干進行烘烤，熱量流失較少，保證烘烤溫度達到要求，且可以縮短烘烤時間；另外，用于固定肉干的肉干固定架掛在旋轉(zhuǎn)掛架上旋轉(zhuǎn)，使肉干周圍的空氣能夠流動，防止烤焦，在轉(zhuǎn)動中還可進一步保證肉干受熱均勻；本裝置使員工不必憑經(jīng)驗來操作，只要根據(jù)事先制定好的烘烤時間和烘烤溫度來操作，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一。