1.一種茶樹抗寒性鑒定與評價的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）測定越冬期不同品種茶樹的9項與抗寒相關的生理生化指標，所述與抗寒相關的生理生化指標為：可溶性糖、可溶性蛋白、熱穩定蛋白、脯氨酸、超氧化物歧化酶SOD、過氧化氫酶CAT、過氧化物酶POD、葉綠素熒光參數Fv/Fm以及葉綠素；

（2）將步驟（1）獲得的生理生化指標進行主成分分析，獲得各主成分的得分值和貢獻率,貢獻率累計達到80%則保留該主成分，所保留的主成分為用于茶樹抗寒性鑒定與評價的主成分；

（3）將步驟（2）獲得的用于茶樹抗寒性鑒定與評價的主成分進行隸屬函數值分析，得到不同品種茶樹的抗寒性綜合評價值D，所述隸屬函數值和綜合評價的計算公式為：

Uij=(Xij-Xjmin)/(Xjmax-Xjmin)

Wj=Pj/∑Pj

Di=∑(Uij×Wj)

其中，i表示某個茶樹品種；j表示某個主成分，Uij表示i品種主成分j的抗寒隸屬函數值；Xij表示i品種主成分j得分值；Xjmin表示所有品種主成分j的最小值，Xjmax表示所有品種主成分j的最大值，Wj表示主成分j的權重，Pj表示主成分j的貢獻率，Di為i品種的抗寒性綜合評價值D；

（4）比較步驟（3）獲得的不同品種茶樹的抗寒性綜合評價值D，D值越大，茶樹抗寒性越強。

2.如權利要求1所述的一種茶樹抗寒性鑒定與評價的方法，其特征在于，所述步驟（1）中，與抗寒相關的生理生化指標測定的取樣時間為茶樹越冬期的10月至第二年的3月。

3.如權利要求1所述的一種茶樹抗寒性鑒定與評價的方法，其特征在于，所述步驟（1）中，可溶性糖含量的測定方法為：取茶樹葉片，用蒽酮比色法測定；

熱穩定蛋白含量和可溶性蛋白含量的測定方法為：取茶樹葉片，用考馬斯亮藍比色法測定；

脯氨酸含量的測定方法為：取茶樹葉片，用酸性茚三酮比色法測定；

SOD含量的測定方法為：取茶樹葉片，用氮藍四唑NBT顯色法測定；

CAT含量的測定方法為：取茶樹葉片，用紫外吸收法測定，其中，以1min內OD240減少0.01的酶量為1個酶活單位U；

POD含量的測定方法為：取茶樹葉片，用愈創木酚比色法測定；

葉綠素熒光參數Fv/Fm的測定方法為：用調制式熒光儀直接測定；

葉綠素含量的測定方法為：取茶樹葉片，用分光光度法測定。

4.如權利要求1所述的一種茶樹抗寒性鑒定與評價的方法，其特征在于，所述步驟（2）中，主成分分析的方法為利用SPSS軟件分析。

5.如權利要求1所述的一種茶樹抗寒性鑒定與評價的方法，其特征在于，所述步驟（2）中，保留的茶樹抗寒性鑒定與評價的主成分為2個，其中，主成分1為可溶性糖、SOD、CAT、POD、葉綠素熒光參數Fv/Fm和葉綠素，主成分2為可溶性蛋白、熱穩定蛋白、脯氨酸含量。