技術領域

本發明涉及一種提高肉雞生產性能和雞肉品質的方法，特別涉及一種利用肉雞用微生態制劑制劑提高肉雞生產性能和雞肉品質的方法。?

背景技術

肉雞在長期進化過程中，消化道內的微生物與宿主形成了穩定的共生關系，可保持肉雞體內的微生態平衡，具有促進消化器官發育、抵御致病微生物侵害、緩沖不利因素突發影響等功能，有利于肉雞保持良好的健康水平和生產性能。近年來，肉雞養殖規模逐漸擴大，工業化的養殖規模雖然為養殖戶帶來了較大的經濟效益，但集約化飼養伴隨的養殖環境惡化、抗生素等預防藥物濫用、疫病的流行等不利因素極大的影響了肉雞體內的微生態平衡，導致肉雞的消化道發育、生理代謝功能、抗應激能力等處于較低的水平，進而造成肉雞的生產性能下降，遺傳潛力無法充分發揮。隨著現代肉雞養殖業的飛速發展，肉雞飼養規劃化、集約化的進程日益加快，有利的保障了國內市場對雞肉產品的消費需求。但是，近年來人們生活水平的不斷提高，對雞肉品質提出了更高的要求。目前，肉雞生長速度以每年1.0％-1.5％的速度遞增，肉雞出現胴體過肥，肉質變得粗老、疏松、缺少風味。剖析肉雞食用品質下降的因素表明，肉雞比蛋雞的粗纖維粗；肉中滋味物及香味前體物的種類和含量可在一定程度上反映肉品風味特性，水分、蛋白質、脂肪等基本組分可影響各種風味物的呈味效果；肌內脂肪含量對禽肉的嫩度、多汁性等有較大影響。因而，探索安全、有效的技術手段，改善肉雞的生產性能和雞肉產品的品質是肉雞養殖亟待解決的重要技術問題。?

微生態制劑是綠色、安全的添加劑，無藥物殘留、不引起環境危害，對產品質量安全和人類生存環境不會造成現實和潛在威脅，是安全飼料添加劑的發展方向之一。?

發明內容

本發明所要解決的一個技術問題是提供一種提高肉雞雞肉品質和生產性能的方法。?

本發明所提供的提高肉雞雞肉品質和生產性能的方法，包括用含有微生態制劑的肉雞日糧飼喂肉雞得到生產性能和雞肉品質均高于用肉雞普通日糧飼喂的肉雞的步驟，所述微生態制劑的活性成分是用發酵培養基培養復合菌劑得到的培養物；所述復合菌劑的活性成分由枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和植物乳桿菌組成；所述含有微生態制劑的肉雞日糧是向所述肉雞普通日糧中添加是所述肉雞普通日糧質量的0.015％-0.05％所述微生態制劑得到的飼料，所述肉雞普通日糧中不含有所述微生態制劑。?

該方法中，飼養肉雞的方法除日糧不同外，其它條件(包括蛋雞品種、飼養環境、飼喂方法)均相同。?

上述方法中，所述枯草芽孢桿菌可為枯草芽孢桿菌RJGP16、所述釀酒酵母可為釀酒酵母CICC1562和所述植物乳桿菌可為植物乳桿菌CICC22696。?

上述方法中，所述復合菌劑的活性成分中，所述枯草芽孢桿菌、所述釀酒酵母和所述植物乳桿菌的集落形成單位數目比可為1：1-3：1(如1：3：1或1：1：1)。?

上述方法中，所述提高肉雞雞肉品質為下述A1)-A15)中的全部或部分：?

A1)提高肉雞雞肉的纈氨酸含量；?

A2)提高肉雞雞肉的蛋氨酸含量；?

A3)提高肉雞雞肉的賴氨酸含量；?

A4)提高肉雞雞肉的苯丙氨酸含量；?

A5)提高肉雞雞肉的胱氨酸含量；?

A6)提高肉雞雞肉的酪氨酸含量；?

A7)提高肉雞雞肉的脯氨酸含量；?

A8)提高肉雞雞肉的粗蛋白含量；?

A9)降低肉雞雞肉的膽固醇含量；?

A10)降低肉雞雞肉的脂肪含量；?

A11)降低肉雞雞肉的滴水損失；?

A12)提高肉雞的胸肌嫩度；?

A13)提高肉雞的胸肌彈性；?

A14)提高肉雞雞腿肌肉的咀嚼性；?

A15)提高肉雞雞胸肌肉的咀嚼性；?

所述生產性能為下述B1)-B6)中的全部、或五種、或四種、或三種、或兩種、或一種：?

B1)出欄率；?

B2)肉料比；?

B3)蛋白質的表觀消化率；?

B4)鈣的表觀消化率；?

B5)磷的表觀消化率；?

B6)體重。?