技術領域

本發明涉及食品領域，具體而言，涉及餃子皮及其制作方法、餃子及其制作方法。

背景技術

餃子是人們比較喜歡的一種食品，其中餃子皮通常采用面粉制作，顏色為乳白色，人們為了增加餃子皮的透明度，通常會添加澄粉，做出來的餃子為透明的乳白色。隨著人們對食品多樣化的需求，顏色單一的餃子已經無法迎合人們的這種心里需求。

發明內容

本發明的目的在于提供餃子皮及其制作方法、餃子及其制作方法，以解決上述的問題。

本發明實施例提供了一種餃子皮，其原料包括：以質量添加份數計，50份-70份艾葉、30份-50份可食用粉。

本發明還提供了一種餃子皮的制作方法，包括：

摘取艾葉；

將所述艾葉浸泡20-40分鐘，然后進行沖洗；

將沖洗后的所述艾葉添加到沸水中，煮爛；

將煮爛后的所述艾葉進行過涼；

將過涼后的所述艾葉粉碎成顆粒或泥狀；

將粉碎后的所述艾葉與可食用粉進行均勻混合成艾葉粉團；

將所述艾葉粉團分為多個小艾葉粉團；

將所述小艾葉粉團進行搟皮，制成所述餃子皮。

本發明還提供一種使用上述餃子皮制作的餃子，包括：所述餃子皮和餃子餡；所述餃子餡的原料包括以下一種或多種：以質量份數計，100-250份芝麻糖、100-250份腌菜、100-250份豆干、100-250份筍、100-250份臘肉。

另外，本發明還提供了一種餃子的制作方法，包括：

制作餃子餡；

按照權利要求3-8任一項所述的制作方法制作餃子皮；

將所述餃子餡包入所述餃子皮中，收口捏成餃子。

本發明實施例所提供的餃子皮中，由于餃子皮采用艾葉和可食用粉制作，艾葉粉碎后與可食用粉混合，制成艾葉粉團，然后搟成餃子皮，由于艾葉是綠色的，因此混合了艾葉后的餃子皮呈現綠色，從而豐富了餃子的外觀顏色。

附圖說明

圖1示出了實施例2中餃子皮的制作流程示意圖。

具體實施方式

下面通過具體的實施例子并結合附圖對本發明做進一步的詳細描述。

實施例1：

一種餃子皮，其原料包括：以質量添加份數計，50份-70份艾葉、30份-50份可食用粉。

一種所述餃子皮的制作方法，包括：

摘取艾葉；

將所述艾葉浸泡20-40分鐘，然后進行沖洗；

將沖洗后的所述艾葉添加到沸水中，煮爛；

將煮爛后的所述艾葉進行過涼；

將過涼后的所述艾葉粉碎成顆粒或泥狀；

將粉碎后的所述艾葉與可食用粉進行均勻混合成艾葉粉團；

將所述艾葉粉團分為多個小艾葉粉團；

將所述小艾葉粉團進行搟皮，制成所述餃子皮。

一種用所述的餃子皮制作的餃子，包括：所述餃子皮和餃子餡；所述餃子餡的原料包括以下一種或多種：以質量份數計，100-250份芝麻糖、100-250份腌菜、100-250份豆干、100-250份筍、100-250份臘肉。

一種所述餃子的制作方法，包括：

制作餃子餡；

按照權利要求3-8任一項所述的制作方法制作餃子皮；

將所述餃子餡包入所述餃子皮中，收口捏成餃子。

餃子皮采用艾葉和可食用粉制作，艾葉粉碎后與可食用粉混合，制成艾葉粉團，然后搟成餃子皮，由于艾葉是綠色的，因此混合了艾葉后的餃子皮呈現綠色，從而豐富了餃子的外觀顏色。

實施例2：

本實施例將通過餃子皮的制作、餃子的制作來對權利要求書要求保護的內容進行舉例：

一種餃子皮的制作方法，如圖1，所示，包括：

步驟101，摘取艾葉；

由于艾葉是土地上生長的一種野草，為了使艾葉的新鮮，最好在制作餃子前及時摘取，摘取650g，

步驟102，浸泡艾葉；

浸泡時間為20-40分鐘，是為了使一些雜質與艾葉分離并溶解，通常可以浸泡30分鐘。

步驟103，沖洗艾葉；

沖洗三次，將艾葉沖洗干凈。

步驟104，將水煮沸；

步驟105，將沖洗后的艾葉添加到沸水中，繼續煮沸；

煮沸的時間控制在30-40分鐘，通過長時間煮沸能夠促進破壞艾葉的葉組織，煮沸的過程中為了不使艾葉變黃，煮沸采用的容器為敞開狀態。

步驟106，增勁操作；