1.一種壓力鍋鍋蓋，它包括蓋體(1)，其特征在于：所述壓力鍋鍋蓋還包括設置在所述蓋體(1)上的高壓與低壓快速切換裝置。

2.根據權利要求1所述的一種壓力鍋鍋蓋，其特征在于：所述高壓與低壓快速切換裝置為快速接頭式結構，所述高壓與低壓快速切換裝置包括插座體(101)、與所述插座體(101)螺紋連接的螺母(112)、位于所述插座體(101)內的定閥桿導管(102)、動閥桿導管(103)、設置在所述插座體(101)下方且穿過所述定閥桿導管(102)并與所述動閥桿導管(103)相連接的閥桿(104)、設置在所述閥桿(104)上且兩端分別于所述定閥桿導管(102)和所述動閥桿導管(103)相接觸的閥簧(105)、套設在所述插座體(101)頂部外側的套管(106)和圓形彈簧(107)、設置在所述插座體(101)頂部且被所述套管(106)擋住的若干個鎖球(108)、設置在所述插座體(101)頂端卡住所述套管(106)的卡簧(109)以及內部中空的插頭體(110)，所述插座體(101)位于所述蓋體(1)上方，所述螺母(112)位于所述蓋體(1)下方，所述圓形彈簧(107)的兩端分別與所述套管(106)內臺階處和所述插座體(101)的外臺階處相接觸，所述插頭體(110)的外圓周面上設置有可容納所述鎖球(108)的限位槽(111)，正常狀態下，所述鎖球(108)位于所述限位槽(111)內鎖緊所述插頭體(110)，所述閥桿(104)被向下頂，所述插座體(101)與所述閥桿(104)的柄部分開，形成一氣流通道，拉下所述套管(106)，所述鎖球(108)退出所述限位槽(111)后可拉出所述插頭體(110)，所述閥桿(104)被所述閥簧(105)向上頂，所述閥桿(104)的柄部與所述插座體(101)的底面緊密配合而形成密封。

3.根據權利要求1所述的一種壓力鍋鍋蓋，其特征在于：所述高壓與低壓快速切換裝置為螺紋接頭式結構，所述高壓與低壓快速切換裝置包括螺紋接頭(201)、與所述螺紋接頭(201)下端螺紋連接的螺母(202)、位于所述螺紋接頭(201)上端與其螺紋連接的螺帽(203)、設置在所述螺帽(203)上的排氣桿(204)頂部與其相適配的重量限壓件(205)，所述重量限壓件(205)通過限壓件卡簧(206)卡在所述排氣桿(204)側壁的環形凹槽(207)內，所述重量限壓件(205)的底部設置有一錐形外凸部(208)落在所述排氣桿(204)的通孔(209)上，正常狀態下，所述重量限壓件(205)與所述排氣桿(204)相適配形成封閉的閥體結構，而克服所述限壓件卡簧(206)的彈力向上拉出所述重量限壓件(205)后，所述排氣桿(204)的通孔(209)與所述螺紋接頭(201)的內腔之間為一氣流通道。

4.根據權利要求1所述的一種壓力鍋鍋蓋，其特征在于：所述高壓與低壓快速切換裝置為橡膠接頭式結構，所述高壓與低壓快速切換裝置包括插座體(301)、與所述插座體(301)螺紋連接的螺母(312)、位于所述插座體(301)內的定閥桿導管(302)、動閥桿導管(303)、設置在所述插座體(301)下方且穿過所述定閥桿導管(302)并與所述動閥桿導管(303)相連接的閥桿(304)、設置在所述閥桿(304)上且兩端分別于所述定閥桿導管(302)和所述動閥桿導管(303)相接觸的閥簧(305)、套設在所述插座體(301)頂部外側壓住所述動閥桿導管(303)的鎖緊帽(306)，所述插座體(301)位于所述蓋體(1)上方，所述螺母(312)位于所述蓋體(1)下方，正常狀態下，所述鎖緊帽(306)克服所述閥簧(305)的壓力，使所述閥桿(304)被向下頂，所述插座體(301)與所述閥桿(304)的柄部分開，形成一氣流通道，拉出所述鎖緊帽(306)后，所述閥桿(304)被所述閥簧(305)向上頂，所述閥桿(304)的柄部與所述插座體(301)的底面緊密配合而形成密封。

5.根據權利要求1-4任一項所述的一種壓力鍋鍋蓋，其特征在于：所述壓力鍋鍋蓋還包括設置在所述蓋體(1)上的限壓閥(2)和壓力調節閥(3)。