1.一種快裝快拆炊具手柄，包括柄體(4)、扣把(1)、縮緊機構、打開機構、夾緊機構，扣把(1)的頭部及柄體(4)的端面設有與炊具本體相配合的弧面，其特征是：所述的縮緊機構包括縮緊支架(11)、縮緊滾針(12)、縮緊套(13)、推動彈簧(14)，扣把(1)的尾部可活動的插在縮緊支架(11)的上、下夾緊片之間，縮緊支架(11)的上、下夾緊片上分別設有縮緊滾針(12)，縮緊套(13)套設在縮緊支架(11)的上、下夾緊片上并壓住縮緊滾針(12)，縮緊套(13)固定在柄體(4)上，縮緊套(13)與縮緊支架(11)的上、下夾緊片斜面配合，推動彈簧(14)設置在縮緊支架(11)的端部與柄體(4)的尾部之間。

2.根據權利要求1所述的快裝快拆炊具手柄，其特征是：所述的打開機構包括左右彈出按鈕(21、23)、復位彈簧(20)、滑動條(6)，左右彈出按鈕(21、23)可伸縮的對稱設置在柄體(4)上，復位彈簧(20)設置在左右彈出按鈕(21、23)之間，滑動條(6)可滑動的設置在柄體(4)上，左右彈出按鈕(21、23)上的推動部(22)分別與滑動條(6)上的斜面相配合，滑動條(6)的端部與縮緊支架(11)相配合。

3.根據權利要求1或2所述的快裝快拆炊具手柄，其特征是：所述的夾緊機構包括前拱桿(5)、后拱桿(7)、滑動座(8)、壓簧(9)、扣緊按鈕(16)，滑動座(8)可滑動的設置在扣把(1)上，壓簧(9)設置在滑動座(8)端部與扣把(1)之間，前拱桿(5)的前端鉸接在柄體(4)上，前拱桿(5)的后端與后拱桿(7)的前端鉸接，后拱桿(7)的后端鉸接在滑動座(8)上，扣緊按鈕(16)鉸接在柄體(4)上，扣緊按鈕(16)與前拱桿(5)和后拱桿(7)鉸接處的凸起相配合。

4.根據權利要求3所述的快裝快拆炊具手柄，其特征是：所述的柄體(4)上設有扭簧(2)，扣把(1)上設有擋塊(3)，扭簧(2)一端頂在擋塊(3)上，扭簧(2)另一端抵在柄體(4)上。

5.根據權利要求4所述的快裝快拆炊具手柄，其特征是：所述的壓簧(9)內設有限位塊(10)，限位塊(10)的一端與滑動座(8)相對應，限位塊(10)的另一端與扣把(1)相對應。