技術領域

本實用新型涉及胡椒加工設備技術領域，特別涉及一種胡椒殺青脫粒設備及其殺青裝置。?

背景技術

殺青，在食品加工領域一般是指茶葉的初制工序，目的是通過高溫破壞和鈍化茶葉鮮葉中氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。也可指蔬菜、水果類食品加工過程中的熱水漂燙（預處理）工序，目的是制止果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發果蔬的青草氣并保留香味，利于水分的蒸發，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定基礎。?

而胡椒的殺青是胡椒加工的關鍵步驟，目的是通過熱水漂燙，鈍化胡椒中的多酚氧化酶，防止胡椒在后續的加工過程中發生褐變，以保持其天然的色澤及外觀。?

現常用的殺青設備有提籃式、帶式及滾筒式，主要適用范圍為胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果等塊形較大物料的漂燙殺青。而胡椒呈圓形，且直徑較小，現有的提籃式漂燙機孔徑較大，胡椒易漏到殺青鍋中；帶式及滾筒式漂燙機，占地面積較大，且因胡椒呈圓形，殺青完畢后，難以及時將果實從機器中完全取出，以上因素均會導致遺留在殺青鍋或殺青槽中的胡椒殺青過度，色澤變黃，且果皮與果仁易分離，影響產品品質。帶式及滾筒式殺青設備，占地面積較大，也不便于胡椒殺青后冷卻及脫粒工序的操作。?

因此，如何避免胡椒殺青過度，提高其殺青后的產品品質，是本領域技術人員亟待解決的問題。?

實用新型內容

有鑒于此，本實用新型提供了一種胡椒殺青脫粒設備及其殺青裝置，以避免胡椒殺青過度，提高其殺青后的產品品質。?

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：?

一種殺青裝置，包括：?

用于盛裝待處理胡椒的殺青籃，所述殺青籃上均布有用于進出水且避免待處理胡椒漏出籃外的進出水孔；?

設置有加熱裝置的殺青鍋，所述殺青鍋的內筒直徑大于所述殺青籃的直徑；?

內筒直徑大于所述殺青籃的直徑的冷卻鍋。?

優選地，所述加熱裝置設置于所述殺青鍋的內筒底部，所述殺青鍋的內桶底部還設置有保護所述加熱裝置的支架。?

優選地，所述殺青鍋底部設置有殺青出水口，所述冷卻鍋底部設置有冷卻出水口及冷卻支架。?

優選地，所述殺青鍋上設置有用于檢測殺青水溫度的溫度感應器。?

本實用新型還提供了一種胡椒殺青脫粒設備，包括殺青裝置和脫粒機，所述殺青裝置為如上述方案任一項所述的殺青裝置。?

優選地，所述脫粒機包括脫粒輸送帶。?

優選地，所述脫粒輸送帶上設置有靠近所述脫粒輸送帶的輸入端的第一梳齒過濾板和遠離所述脫粒輸送帶的輸入端的第二梳齒過濾板，所述第一梳齒過濾板的梳齒間隙大于所述第二梳齒過濾板的梳齒間隙。?

優選地，所述脫粒輸送帶的輸出端設置有落料板。?

優選地，所述脫粒機還包括與所述脫粒輸送帶的輸入端配合連接的瀝水臺。?

優選地，所述瀝水臺包括：?

傾斜設置的瀝水平臺，所述瀝水平臺遠離所述脫粒輸送帶的一端高于其另一端；所述瀝水平臺上開設有用于胡椒瀝水的瀝水孔；?

設置于所述瀝水平臺上，用于胡椒瀝水的瀝水孔；?

與所述瀝水孔下端連通的接水槽；?

與所述接水槽下端連通的出水管；?

設置于所述瀝水平臺的輸出端的出料板。?

在殺青工序中，只需將盛裝有待處理胡椒的殺青籃放入與其配合的殺青鍋中，殺青鍋中的加熱水通過殺青籃上均布的進出水孔進入殺青籃，對待處理胡椒進行處理，由于該殺青籃上的進出水孔可以避免待處理胡椒漏出籃外，處理完成后只需在恰當的時間將殺青籃從殺青鍋中取出即可達到將胡椒與殺青鍋中的加熱水完全分離的作用，同理，亦可達到在恰當的時間完成胡椒與冷卻鍋中的冷卻水完全分離的效果。?

從上述的技術方案可以看出，本實用新型提供的胡椒殺青脫粒設備及其殺青裝置，使殺青籃中的胡椒不會通過進出水孔漏出，有效避免了胡椒因漏入殺青鍋中導致其殺青過度或漏入冷卻鍋中導致其冷卻過度，方便胡椒的殺青過程，避免了胡椒殺青過度，提高了其殺青后的產品品質。?

附圖說明

為了更清楚地說明本實用新型實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。?