技術領域

本發明涉及一種滋腎養肝的黃豆粉及制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

滋腎養肝是人們日常生活當中一個很重要的保健。在日常生活中，我們的肝臟正面臨來自不同毒素的“猛烈襲擊”，?現代人天天泡在酒桌上，過量飲酒，營養過剩，再加上吃的水果蔬菜、肉蛋殘留大量化肥農藥，生病吃藥、裝修甲醛、汽車尾氣、煙塵等導致的化學性肝損傷，都會使肝內脂肪堆積過多，造成肝細胞負擔加重，影響其正常物質代謝功能，肝臟的受損越來越嚴重地威脅我們的健康，如不及時調養，則會引起慢性肝炎、肝纖維化、肝腹水、肝硬化等要命的各種疾病?，F代中醫學認為：腎的生理功能包括腎藏精，主生長、發育和主殖；腎主水；腎主納氣。由于“先天之精”貯藏于腎中，為臟腑陰陽之本，生命之源，故有腎為“先天之本”的說法。腎所藏之精化生為腎氣，腎氣的充盈、否、人體的生、長、壯、老、死的生命過程密切相關。腎臟的滋養的重要性不言而喻。食物療法寓治于食，不僅能達到保健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達到防病治病之目的。這種自然療法、服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅持，人們容易接受，可長期運用，對于慢性疾病的調理治療尤為適宜。隨著社會經濟的快速發展和生活水平的迅速提高，人們越來越重視養生和保健，針對滋腎養肝的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產品不多見，目前市場上調理心血管疾病的食療產品少見，有的產品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據中醫的藥食同源理論和食療養生理論，研制開發一種適合人們需要的、食用方便的、新型功能性現代化工業加工的滋腎養肝食品。

發明內容

為解決上述存在的問題，本發明的目的在于提供了在于一種滋腎養肝的黃豆粉及制備方法，這種食品功效性高，滋補肝腎，益精明目，補中益氣，養血安神，保持人體健康。

本發明的一種滋腎養肝的黃豆粉，包括枸杞超微粉、大棗超微粉和黃豆粉；其中枸杞超微粉的重量份為5～15，大棗超微粉的重量份為10～20，黃豆粉的重量份為65～85；

所述的滋腎養肝的黃豆粉的制備方法，包括以下步驟：

(1)枸杞超微粉的制備

選料：新鮮枸杞原料藥除去雜質、洗凈、曬干；

干燥：將枸杞采用低溫梯度干燥；

粉碎：干燥后的枸杞，先在粉碎機中預粉碎至40~45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到枸杞超微粉；

(2)大棗超微粉的制備

選料：新鮮大棗除去雜質，洗凈，曬干，去核；

干燥：將大棗采用低溫梯度干燥；

粉碎：干燥后的大棗，先在粉碎機中預粉碎至40~45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到大棗超微粉；

(3)調配混合：將枸杞超微粉、大棗超微粉、黃豆粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；

(4)蒸煮烘干：將步驟（3）中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95℃時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；

(5)滅菌包裝：將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70～105℃，時間約為1.5～5?min，即得滋腎養肝的黃豆粉。

所述的滋腎養肝的黃豆粉，包括枸杞超微粉、大棗超微粉和黃豆粉；其中枸杞超微粉的重量份為10，大棗超微粉的重量份為15，黃豆粉的重量份為75；

所述的滋腎養肝的黃豆粉的制備方法，包括以下步驟：

(1)枸杞超微粉的制備

選料：新鮮枸杞原料藥除去雜質、洗凈、曬干；

干燥：將枸杞低溫梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后溫度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的枸杞，先在粉碎機中預粉碎至40~45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為l00目～200目，粉碎時溫度不超過75℃，相對濕度不高于58％，粉碎得到枸杞超微粉；

(2)大棗超微粉的制備

選料：新鮮大棗除去雜質，洗凈，曬干，去核；

干燥：將大棗低溫梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后溫度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的大棗，先在粉碎機中預粉碎至40~45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為l00目～200目，粉碎時溫度不超過75℃，相對濕度不高于58％，粉碎得到大棗超微粉；