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[發明專利]含防腐劑的高效甜味劑組合物及經其甜化的組合物無效

專利信息
申請號: 201210485249.7 申請日: 2007-11-01
公開(公告)號: CN103053994A 公開(公告)日: 2013-04-24
發明(設計)人: 英德拉·普拉卡什;格蘭特·E·杜波依斯 申請(專利權)人: 可口可樂公司
主分類號: A23L1/236 分類號: A23L1/236;A23L1/03;A23L1/212;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/09;A23L2/38;A23L2/60
代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257 代理人: 趙曉丹
地址: 美國佐*** 國省代碼: 美國;US
權利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關鍵詞: 防腐劑 高效 甜味劑 組合
【權利要求書】:

1.一種甜味劑組合物,其包含:

至少一種防腐劑;

至少一種高效甜味劑;和

至少一種改良甜味的組合物。

2.如權利要求1所述的甜味劑組合物,其中至少一種高效甜味劑包含一種天然高效甜味劑,該天然高效甜味劑選自萊鮑迪苷A、萊鮑迪苷B、萊鮑迪苷C、萊鮑迪苷D、萊鮑迪苷E、萊鮑迪苷F、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、羅漢果苷IV、羅漢果苷V、羅漢果甜味劑、賽門苷、莫那汀及其鹽(莫那汀SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其鹽、奇異果甜蛋白、應樂果甜蛋白、馬檳榔甜蛋白、布拉齊因、賀蘭甜精、葉甜素、菝葜苷、根皮苷、三葉苷、白云參苷、歐亞水龍骨甜素、聚波朵苷A、蝶卡苷A、蝶卡苷B、無患子倍半萜苷、假秦艽苷I、甘草苷I、相思子三萜苷A、青錢柳苷I及其組合。

3.如權利要求1所述的甜味劑組合物,其中至少一種高效甜味劑包含一種合成高效甜味劑,該合成高效甜味劑選自三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀和其他鹽、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氫查耳酮、環己基氨基磺酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲基苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其鹽及其組合。

4.如權利要求1所述的甜味劑組合物,其中至少一種改良甜味的組合物包含第一改良甜味的組合物,其選自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其對應的鹽、聚氨基酸及其對應的鹽、糖酸及其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、調味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇及其組合。

5.如權利要求1所述的甜味劑組合物,其中,與沒有所述至少一種改良甜味的組合物存在時的該甜味劑相比,該至少一種改良甜味的組合物能夠使得所述甜味劑組合物具有更像糖的時間形廓。

6.如權利要求1所述的甜味劑組合物,還包含不同于至少一種第一改良甜味的組合物的至少一種第二改良甜味的組合物,其選自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其對應的鹽、聚氨基酸及其對應的鹽、糖酸及其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、調味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇及其組合。

7.如權利要求6所述的甜味劑組合物,還包含不同于至少一種第一改良甜味的組合物和至少一種第二改良甜味的組合物的至少一種第三改良甜味的組合物,其選自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其對應的鹽、聚氨基酸及其對應的鹽、糖酸及其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、調味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇及其組合。

8.如權利要求1所述的甜味劑組合物,其中至少一種高效甜味劑是萊鮑迪苷A、甜菊苷、甜菊或其組合。

9.如權利要求8所述的甜味劑組合物,其中至少一種改良甜味的組合物包含多元醇。

10.如權利要求9所述的甜味劑組合物,其中至少一種多元醇包含赤蘚糖醇。

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