技術領域：本發明屬于食用菌生產技術，特別是一種金針菇工廠化栽培中的出菇塑形成束方法。

背景技術：金針菇學名毛柄金錢菌，俗稱構菌、樸菇、冬菇等，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。其生物學形態特征：金針菇菌絲體由孢子萌發而成，在人工培養條件下，菌絲通常呈白色絨毛狀，有橫隔和分枝，很多菌絲聚集在一起便成菌絲體；金針菇的子實體由菌蓋、菌褶、菌柄三部分組成，多數成束生長，肉質柔軟有彈性。菌蓋呈球形或呈扁半球形，直徑1.5～7厘米，幼時球形，逐漸平展，過分成熟時邊緣皺折向上翻卷。菌蓋表面有膠質薄層，濕時有粘性，色黃白到黃褐，菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生。菌柄中央生，中空圓柱狀，稍彎曲，長3.5～15厘米，直徑0.3～1.5厘米，菌柄基部相連，上部呈肉質，下部為革質，表面密生黑褐色短絨毛，擔孢子生于菌褶子實層上，孢子圓柱形，無色。

金針菇工廠化栽培中，如何培育成具有色澤純真、菌蓋整齊、菌柄壯實堅挺外形的成束商品菇，亦即出菇塑形成束技術是金針菇工廠化栽培中的核心技術，是栽培金針菇獲得優質高產的重要措施。

現有的金針菇工廠化栽培中的出菇塑形成束方法是：

如現有技術文獻1中國專利申請號201010247461.0《金針菇工廠化栽培中的出菇塑形技術》中所述“一種金針菇工廠化栽培中的出菇塑形技術，其特征是：A.塑形實施時機：當生長最快的少數形成菇蕾的子實體高出栽培料面20±2毫米時開始實施出菇塑形技術；所述生長最快的少數形成菇蕾的子實體高出栽培料面20±2毫米是指生長速度較快的栽培用瓶內形成菇蕾的子實體高出栽培料面18-22毫米。B.塑形環境要素控制：環境空氣溫度4±1℃，環境空氣相對濕度83±2％，環境空氣二氧化碳含量2700±100PPm；C.塑形方法：在寬5米，長8米，高5米的出菇房內，采用三床架兩通道縱向擺放，每個床架分成上下間隔48厘米的6層，靠近墻壁的兩床架每層橫向擺放2框、縱向擺放14框，位于兩通道之間的床架每層橫向擺放3框、縱向擺放14框，每框存放4×4個栽培料瓶，每層單一方向采用風頭壓強9±1Pa、風量160立方米/小時、功率60W的1只軸流風扇，間歇1分鐘一次地橫向吹向栽培用瓶瓶口的形成菇蕾的子實體，上下對應6層床架間隔的6只軸流風扇豎向安裝于沿通道縱向平移的活動架上，采用燈管垂直于每3層床架間隔裝置的方式豎向安裝1只40W日光燈于上述軸流風扇的活動架上，間歇1分鐘一次地微量吹風的同時向栽培用瓶瓶口的形成菇蕾的子實體進行微量光照，微量吹風和光照的持續時間為84±12小時，完成間歇微量吹風和光照后，塑形環境溫度恢復至7±1℃，經48±12小時的加速生長，當形成菇蕾的子實體高出瓶內栽培料面28±2毫米時適時采收菇蕾和子實體長15±1毫米的成束商品菇。”上述現有技術文獻1中未提及為了育成具有色澤純真、菌蓋整齊、菌柄壯實堅挺外形的成束商品菇，需要在恰當的生長期適時在栽培瓶口周圍套上包菇紙。

現有技術文獻2《金針菇生產關鍵技術百問百答》中國農業出版社2006年1月第1版第47頁：“待子實體長出瓶口3厘米，即可套上紙筒，轉入生育室”。

現有技術的金針菇工廠化栽培中的出菇塑形成束方法，除現有技術文獻2中的在恰當的生長期適時在栽培瓶口周圍套上包菇紙外，還采用瓶口周圍套接圍成筒狀的扇形無紡布包菇片。無論是在在栽培瓶口周圍套上包菇紙，還是瓶口周圍套接圍成筒狀的扇形無紡布包菇片，實際使用中均存在如下不足：

1、資源重復利用率低。包菇紙難以回收重復利用，扇形無紡布包菇片雖然能夠回收重復利用，但無紡布是一種非織造布，它是直接利用高聚物切片、短纖維或長絲將纖維通過氣流或機械成型，然后經過水刺，針刺，熱軋加固，最后經過后整理形成的無編織的布料，具有柔軟、透氣和平面結構”(見百度百科《無紡布》詞條)。但是由于其孔眼微小沾上異物后存在著難以清洗的問題，正因為有此缺陷，使用數次后透氣性能急劇下降，再難起到既透氣又保濕的作用，嚴重影響了使用效果，從而縮短了使用壽命。

2、對靠近包菇紙或包菇片的子實體難以起到補光誘導生長的作用。無論包菇紙或無紡布包菇片均存在透光效果差，靠近包菇紙或包菇片的子實體的正常生長發育受到影響，到了采收期會出現成束金針菇的邊緣部分與其余部分的菌蓋、菌柄明顯的差異，既影響了出菇塑形成束的效果，也造成了不應有的產量下降。

由此可見，研究并設計一種在金針菇工廠化栽培中的出菇塑形過程中促使其進一步達到色澤純真、菌蓋整齊、菌柄壯實堅挺成束外形的金針菇工廠化栽培中的出菇塑形成束方法是必要的。