技術領域

本發明屬于保健飲品，具體涉及以紅棗為主制成的保健果茶飲料。

背景技術

目前市場各種果汁飲料，功能保健飲料，復配飲料等，大多以食品代用品做原料，如甜蜜素、增稠劑、防腐劑、食用香精、食品添加劑等做成飲品。飲料甚至有添加劑超標。本發明的保健果茶，以純原汁原味果蔬制成的果肉飲料，且無色素、食用香精和防腐劑，對各種人群具有很好的保健作用。

發明內容

本發明技術是提供一種天然原汁原味的果蔬為原料，其中以紅棗為主要，輔以胡蘿卜、山楂、桂圓、白糖等制成果肉飲料。該飲料含有豐富的營養物質，適合各年齡人群飲用。

本發明一種保健果茶由以下原料組成：紅棗、胡蘿卜、山楂、桂圓、甘草、白糖、檸檬酸、穩定劑、水混合制成。

本發明保健果茶工藝流程，紅棗、山楂、胡蘿卜分別→精選→去核→浸泡→預煮→打磨漿→調配，桂圓(去核)。

甘草→預煮→甘草汁調配。將上述紅棗、山楂、胡蘿卜，漿與桂圓、甘草汁共同調配→過濾等→殺菌→熱灌裝→成品。其比例按半成品紅棗、胡蘿卜、山楂泥為6∶3∶1的比例混合，白糖10％、0.1％檸檬酸、0.2％穩定劑，少量的桂圓甘草汁，加水定容調配。

該保健茶具有補中益氣、養血安神、開胃健脾、益肝明目之功效，是新型的綠色保健飲料。

具體實施方式

實施例

1、果泥制備

紅棗泥制備：選擇優質干棗，用35-40℃溫水浸泡6-8小時，攪拌3-5分鐘洗凈。將洗凈棗倒入夾層鍋內，同時加棗(干品)重2倍的水，加熱煮1-1.5小時，攪動1-2次，使棗軟爛。用孔徑0.2毫米雙道打漿機打漿，除去棗核和皮，然后入膠體磨漿，使果肉微粒化。

胡蘿卜泥制備：將胡蘿卜去頭尾，清洗切成片狀，放入夾層鍋煮10-15分鐘，而后用篩孔0.5毫米來打漿機打漿。

山楂泥制備：將鮮山楂洗凈去蒂，去核后，放入夾層鍋，加入果重的3倍水，煮15分鐘，然后用篩孔為0.5毫米的打漿機打漿。

桂圓、甘草：煮至半小時取汁即可。

2、混合調配：將棗、胡蘿卜、山楂泥按6∶3∶1的比例在配料罐中混合，加入少量桂圓甘草汁，加入10％的白糖、0.1％的檸檬酸，最后加0.2％羥甲基纖維素，加水定容調配均勻后，一同打入過濾器中過濾。

3、脫氣：用真空脫氣機脫氣處理。脫氣溫度40-50℃，真空度90.7-93.3兆帕。

4、均質：采用高壓均質機。壓力15-18兆帕，均質后打入貯料罐。

5、殺菌：采用高壓殺菌，工作溫度118℃，45秒。

6、熱罐裝及密封：殺菌后趁熱及時罐裝，開動罐裝壓蓋機組，進行定量裝瓶壓蓋即成品。

7、產品質量標準：色澤呈棗紅色或淡紅色，均勻一致。口味酸甜適口，具有濃香紅棗風味。外觀半透明組織均勻細膩，流質狀態，久置無沉淀、分層，果肉含量16％-18％，總酸度0.2％-0.3％。