1.一種無土栽培基質(zhì)發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵槽和運行軌道，其特征在于：所述發(fā)酵槽為單體或者連體結(jié)構(gòu)，槽墻（1）頂部安裝與翻堆機械配套的運行軌道；所述運行軌道由工字鋼（3）與若干圓鋼部件（4）組成，先在工字鋼腰部開孔，將圓鋼部件（4）穿過工字鋼（3）腰部的孔，形成兩排齒形連體結(jié)構(gòu)，齒距70-100mm，再將圓鋼部件（4）與工字鋼焊接牢固，孔的空隙要全部填補好，相鄰兩個圓鋼部件（4）之間的間隙成為翻堆機齒輪的齒輪槽，工字鋼底部固定在槽墻（1）頂部，上平面成為機械行走軌道；所述翻堆機械為架設(shè)在槽墻運行軌道上實施物料翻堆作業(yè)的行車式專用機械，跨度與發(fā)酵槽寬度匹配。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種無土栽培基質(zhì)發(fā)酵裝置，其特征在于：所述連體結(jié)構(gòu)發(fā)酵槽由2-8個單體發(fā)酵槽組成；每個單體發(fā)酵槽長50-150m，寬5-6m，高1.0-1.5m，槽底（2）為15-20cm厚度的水泥地，能承載大型機械行駛；槽墻（1）厚度為24-50cm，槽墻（1）兩面用水泥砂漿抹平，槽墻強度要求為在物料滿槽、機械翻堆的情況下不倒塌。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種無土栽培基質(zhì)發(fā)酵裝置，其特征在于：所述圓鋼部件（4）直徑25-50mm，高70-100mm；該圓鋼部件（4）圓柱體中間與工字鋼（3）兩側(cè)腰部緊密焊接。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種無土栽培基質(zhì)發(fā)酵裝置，其特征在于：該裝置的單個發(fā)酵槽，每槽一次性發(fā)酵物料250-1350m³。

5.一種利用權(quán)利要求1所述的發(fā)酵裝置進行基質(zhì)發(fā)酵的方法，其特征在于：該發(fā)酵方法按以下步驟進行操作：

（1）投料：將含水量60-70%的醋渣、木薯渣、菇渣、中藥渣、蘆葦末、秸稈粉中的一種或者幾種物料投放到發(fā)酵槽中，物料堆放高度1-1.3m；

（2）加菌：物料投放發(fā)酵槽2-3天后，加入高溫速腐發(fā)酵劑75-100kg，用翻堆機將菌種和物料混合均勻，蓋上遮陽網(wǎng)；

（3）測溫：加入發(fā)酵菌種后每天測定溫度兩次，分別于每天上午的9：00-10：30和下午15：-16:30；每個發(fā)酵槽測3-5點，測溫深度為35-40cm，測溫須在翻堆前進行；

（4）翻堆：加入發(fā)酵菌種時進行第一次翻堆，翻堆頻率遵循“時到不等溫，溫到不等時”原則，即發(fā)酵一周內(nèi)，即使不起溫或起溫緩慢，每2天必須翻堆一次，避免形成厭氧環(huán)境；一周后，溫度就會穩(wěn)定上升，通常情況下，每隔一天翻堆一次；一旦溫度超過55℃，必須及時翻堆；當溫度在68-70℃時或物料很濕或者物料很結(jié)實時，須增加翻堆頻率，為每天翻堆1-3次；

（5）出料：當發(fā)酵的物料顏色變?yōu)楹稚?，溫度降低到環(huán)境溫度，無明顯臭味，pH值在5-8，EC＜4時即可出料，進行干燥、粉碎、過篩處理，包裝。